Hólabda - Anyukám receptje szerint

Gyerekkorom legnagyobb kedvence - Anyukám minden karácsonyra megsütötte, elmaradhatatlan volt. Még most is rajongok ezért a puha kakaós piskótából készült krémes-kókuszos könnyed süteményért. Rajongói tábora egyre csak a nő családom körében, hiszen a férjem régebben nem ismerte ezt a finomságot (persze ezen nagyon csodálkozom, mert szinte mindenki ismeri), mostanra viszont Ő is és kisfiam is "rabja lett" a hólabdának.

Hozzávalók a tésztához:

kb. 35-40 darabhoz

8 tojás

25 dkg porcukor

(Anyukám receptjében 40 dkg porcukor szerepel - ízlésfüggő)

9 kanál forró víz

25 dkg finomliszt

1 csomag sütőpor (12 g)

2 púpos evőkanál cukrozatlan kakaópor

A krémhez:

4 dl tej

 2 púpos evőkanál liszt

 20 dkg puha vaj

20 dkg porcukor

1 csomag vaníliás cukor

1 evőkanál rum vagy rumaroma

+ a hempergetéshez: 10-12 dkg kókuszreszelék

  S Ü T E M É N Y E S  K Ö N Y V E I M  

és a pöttyös kézműves kerámiák

megvásárolhatók a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linkre kattintva:

www.pottyosotthon.hu

Elkészítés:

1. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a porcukorral habosra keverjük, majd a forró vízzel jól kikeverjük. Hozzáadjuk a sütőporral és kakaóporral elkevert lisztet, végül a tojások keményre vert habját is hozzákeverjük óvatosan.
2. A massza felét enyhén kivajazott/lisztezett 40x25 cm-es tepsibe egyengetjük, és 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 8 perc alatt megsütjük. (A sütési idő sütőfüggő, végezzünk tűpróbát! Belemártunk a tésztába egy hústűt vagy tiszta fogpiszkálót és ha már nem ragad rá a tészta, akkor megsült.) A megsült tésztát kiborítjuk egy fa táblára vagy sütemény rácsra. Majd a tepsit egy papírtörlővel áttöröljük, ismét bevajazzuk enyhén és meghintjük liszttel, majd a tésztamassza második felét is beleegyengetjük a tepsibe és ugyanúgy megsütjük, mint az előzőt.
3. Amikor mindkét adag tészta megsült, egy kb 4,5 cm átmérőjű pogácsa szaggatóval (ennek híján egy pohárral) kiszaggatjuk és addig hűlni hagyjuk,  míg elkészül a krém.
4. A krémhez a tejet simára keverjük a liszttel és alacsony lángon sűrű krémmé főzzük - majd hideg vízre állítva a lábast, folyamatos kevergetés mellett néhány perc alatt teljesen kihűtjük!
5. A puha vajat a porcukorral, vaníliás cukorral és a rummal habosra keverjük, és ha teljesen kihűlt a tejes-lisztes főzött krém, akkor hozzáadjuk a vajkrémhez és habosra kikavarjuk.
6. A kakaós piskóta korongokból kettőt összeragasztunk a krémmel, körbe is kenjük + a tetejét is, majd kókuszreszelékbe meghempergetjük.
7. Tálalásig hűvös helyen (vagy hűtőben) tároljuk!

Jó étvágyat!