"Magyaros" kalácskoszorú

Egy nagyon puha, enyhén édeskés sós kalácsról van szó, amiből fenséges reggelit vagy uzsonnát varázsolhatunk az asztalra egy pohár tej kíséretében. Ha hagyma nélkül készítjük, akkor tízóraira is csomagolhatjuk gyereknek, felnőttnek egyaránt. 

A férjemmel ez lett az egyik nagy kedvencünk a kalácsok között, de a kisfiam is jóízűen tudja 'majszolni' > úgy érzem, sokszor elő fog fordulni ez a kalács az étkezőasztalunkon, akár más töltelékkel is. Már van is egy nagyon jó ötletem, melyet hamarosan megvalósítok... ;-))

Hozzávalók a tésztához: (28 cm átmérőjű koszorú formához - de forma nélkül is lehet készíteni)

- 50 dkg finomliszt

- 2 tojás

- 3 dl langyos víz

- fél dl étolaj

- 7 dkg kristálycukor

- 2 teáskanál szárított, morzsolt majoránna

- 1 zacskó szárított élesztő (7g)

- 1 teáskanál só

+ nyújtás után 1-2 evőkanál étolaj
+ a tetejére egy tojás

A töltelékhez:

- 1 evőkanál édes-nemes pirospaprikapor

- 1 teáskanál őrölt bors

- 1 teáskanál őrölt kömény

- 20 dkg szeletelt bacon

- 5 dkg vékonyra szeletelt kolbász

- 1 közepes fej vörös- vagy lila hagyma vékonyan karikázva (én egyszer már hagyma nélkül is készítettem, és úgy is nagyon finom)

- 1 csipet só

1. A kenyérsütőgép üstjébe beleteszem a hozzávalókat és elindítom a dagasztás programot. Ha a gép végzett a dagasztással, akkor a kikapcsolt gépben duplájára kelesztem a tésztát. 

2. Ha megkelt, akkor kinyújtom téglalap alakúra kb. 1 cm vastagra. Az alsó egyharmadát hosszanti irányban (ami felcsavarásnál majd a közepére fog esni), megkenem 1-2 evőkanál étolajjal, ezt a részt megszórom a pirospaprikával, borssal, köménnyel, majd rá teszem a szeletelt bacont, kolbász, hagymát, és ha kell, picit megszórom egy csipet sóval.

3. Feltekerem koszorú formára, a formát kivajazom/lisztezem és belehelyezem a kalácsot, melyben duplájára kelesztem (kb. fél óra).

4. Lekenem a tetejét felvert tojással, majd pár helyen ollóval becsípem a tetejét, hogy sütés közben a távozó gőz ne repessze szét a kalácsot.

5. Előmelegített 190 fokos légkeveréses sütőben 30 percig sütöm szép pirosra. (A sütési idő felénél, tehát kb. 15 perc után, amikor a teteje már szépen megsült, letakarom alufóliával, hogy a teteje meg ne égjen, de a kalács belül még süljön. Persze a sütési idő sütőfüggő, erre inkább figyeljünk oda - sima sütőben kb. 45 perc.)

6. Ha megsült, akkor még kb. 5 percig a formában hagyom és tiszta konyharuhával letakarom, hogy szépen átpuhuljon - aztán kiveszem a formából és akár már langyosan is lehet fogyasztani. 

Jó étvágyat!

Recept forrása: Sthal Judit