Retro gyümölcstorta

Retro, mert mostanában jobban előtérbe kerültek azok a gyümölcstorták, melyek mascarpone, ricotta, joghurt és egyéb krémekből készülnek. A ma bemutatott gyümölcstortám pedig a '90-es években élte "fénykorát" > legalábbis az Én családomban így volt. :)) Viszont mostanában ismét gyakran készítem - talán azért, mert nagyon szeretjük (ezt is :)). Mivel ez a gyümölcstorta Anyukám nagy kedvence, és mivel a napokban névnapja volt, ráadásul rengeteg őszibarackunk és szőlőnk érik, ezt a tortát Neki sütöttem (többek között). :) Egyszerű piskóta tésztáról van szó, rajta könnyű krém, gyümölcsök, zselatin. Szerintem majdnem minden háziasszony készített már ilyet... :) 

Hozzávalók a piskótához: (24-26 cm átmérőjű gyümölcstorta formához)

- 5 tojás

- 5 evőkanál liszt

- 5 evőkanál kristálycukor

A krémhez:

- fél csomag vanília pudingpor (20 g)

- 2,5 dl tej

- 1 evőkanál kristálycukor

- 8 dkg margarin

- 8 dkg porcukor

+ 1 cs. zselatinpor (24 cm-es tortához megfelelő mennyiségű) - nálam most színtelen zselatin és főzés nélküli

+ gyümölcsök (nálam most 4 db őszibarack és 1-2 fürt szőlő)

1. A piskótához a tojásokat szétválasztom. A sárgákat a cukorral habosra keverem (elolvadjon a cukor), majd folyamatosan hozzáadom a lisztet és szép simára keverem. A fehérjét kemény habbá verem és óvatosan hozzáforgatom a lisztes masszához.

Előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 15 percig sütöm. (tűpróba)

2. A pudingport pici hideg tejjel és az 1 kanál kristálycukorral simára keverem, majd hozzáadom a többi tejhez és sűrűre főzöm. Kihűtöm, de közben folyamatosan kevergetem, hogy ne "bőrösödjön" meg.

3. A margarint a porcukorral habosra keverem. Ha kihűlt a puding, akkor hozzáadom a margarinos "cuccot" és habosra keverem a krémet. 

4. A piskótát megkenem a krémmel, a gyümölcsöket megmosom, meghámozom, felszeletelem (amelyiket kell), és tetszés szerint a krémre helyezem. Majd a tortát ráteszem egy nagy rácsra, hogy az esetlegesen lefolyó zselatin le tudjon folyni, de ne ázzon el tőle a torta alja (a rács alá érdemes egy nagy tálcát tenni). 

4. A zselatint az előírás (papírra írtak) szerint elkészítem. Nálam most főzés nélküli: tehát kb. 2,5-3 dl forrásban lévő vízben elkeverem a zselatinport simára, majd ráöntöm a tortára és hagyom megdermedni. 

Jó étvágyat!