Gyors szilvás pite

Az egyik legfinomabb pite, amit készítettem mostanában - puha és szaftos. Nagyon tetszett, hogy sütés közben a konyhából vajas-citromos-szilvás illat szállt ki, melyet még az enyhén fahéjas illat megtetőzött. Elkészítése is roppant egyszerű, mint általában a hasonló tejes pitéké > egy tálban mindent összekavarni, tepsibe önteni, és már csak a sütés folyamatát kell kivárni.

Hozzávalók: (25 cm átmérőjű piteformához vagy 20x30 cm-es tepsihez)

- 15 dkg liszt

- 8 dkg vaj

- 1 kis doboz tejföl (nálam 175 g-os)

- 8 dkg kristálycukor

- 1 evőkanál frissen facsart citromlé

- 1 kávéskanál vanília kivonat (elhagyható)

- 1 tojás

- fél kávéskanál sütőpor

- fél kávéskanál szódabikarbóna

- csipet só

+ 10 dkg szilva

- 1 csapott evőkanál porcukor

- 1 kávéskanál őrölt fahéj 

Elkészítés: 

1. A szilvát megmosom, kimagozom, 4 darabra vágom. A porcukrot és a fahéjat összekeverem és megszórom vele a szilva belsejét. 

2.  A lisztet, sütőport, sót, szódabikarbónát összekeverem. A cukrot a tojással habosra keverem (olvadjon el a cukor), majd hozzákeverem a vajat, tejfölt, citromlét, vanília aromát is. Folyamatosan hozzáadom a lisztes keveréket és az egész tésztát jól kikavarom.

3.  Enyhén kivajazott/lisztezett tepsibe vagy piteformába egyengetem a masszát, a tetején elosztom a szilvát, picit le is nyomom.

4. Előmelegített légkeveréses sütőben 160 fokon kb. 25-30 percig sütöm. (a sütési idő sütőfüggő, inkább tűpróba)

Jó étvágyat!