Tejfölös gombapörkölt nokedlivel

Egy nagyon gyorsan elkészíthető, egyszerű vacsora a rohanós hétköznapokra. Ráadásul igen laktató is. Valószínű mindenki ismeri, és mindenki elkészítette már, aki szereti a gombát. 

A gombaimádók friss gombából szeretik, mint ahogy a férjem is - ebben az esetben kicsivel több ideig tart az elkészítése. A közepesen gombakedvelők, mint például én vagy a két kisfiam, inkább üveges (vagy konzerv) gombából készítve szeretik ezt az ételt. Ráadásul az utóbbi verzió tényleg pillanatok alatt elkészül, mert nem kell tisztítani a gombát, és hamarabb megfő. 

Hozzávalók:

1 közepes vagy nagyobb fej vöröshagyma

1 üveg / konzerv gomba (nettó tömeg kb. 230-250 g)

só ízlés szerint

őrölt fekete bors ízlés szerint

őrölt csemege paprika ízlés szerint

1 kis doboz tejföl (kb. 200 g)

kevés zsír vagy olaj

4 tojás

1-2 csipet só

liszt

A Pöttyös Otthon webáruház termékei megvásárolhatók az alábbi linkre kattintva:

www.pottyosotthon.hu 

 

Elkészítés:

1. A megtisztított/megmosott és apróra vágott hagymát egy lábasban kevés  zsíron vagy olajon üvegesre pároljuk, majd fűszerezzük ízlés szerint: só, bors, paprika. 
2. Beletesszük a lecsöpögtetett gombát és felöntjük egy kevés vízzel - épp csak annyival, ami ellepi. Főzzük, néha megkeverjük. Ha közben szükséges még hozzá víz, önthetünk hozzá egy keveset, majd belekeverjük a tejfölt is, összefőzzük.
3. Közben egy közepes fazékban vizet főzünk a nokedlinek. 
4. A tojásokat 1-2 csipet sóval és annyi liszttel összekeverjük gyors mozdulatokkal csomómentesre, hogy egy nyúlós, ragacsos nokedli tésztát kapjunk. A liszt mennyisége attól függ, hogy ki milyen állagú nokedlit szeret: valaki a lágyabbat szereti, míg mások a keményebb nokedlire esküsznek. 
5. Ha a víz felforrt, beleszaggatjuk a nokedlit, megfőzzük, majd leszűrjük. 
6. Ha a gombapörkölt elkészült és a szaftja kellően besűrűsödött, elzárjuk alatta a lángot, hozzáadjuk a kifőtt nokedlit és összekeverjük.

Tipp: Mivel a két kisfiaim csak az üveges / konzerv gombát szereti, mi többnyire ebből készítjük, de természetesen friss gombával is lehet készíteni. Friss gombával kicsivel több ideig tart az elkészítése.  

 

Jó étvágyat!