Pizzás csiga

A tésztája egy puha, könnyű pizzatészta (bár én most tejjel dagasztottam be, de nyugodtan lehet vízzel is). A paradicsom szószra pedig mindenképp érdemes egy pillantást vetni - vagy akár kettőt is -, mert nagyon finomra sikerült. Nem beszélve a tölteléknek szánt kolbászról és sonkáról, mely az olvadozó füstölt sajtos réteg alatt megbújik. Most készítettem először ilyen paradicsomszószos pizzás csigát és odáig voltunk érte, nagyon ízlett!! (Régebben sütöttem már pizzás csigát, de az tejfölös alappal készült, ami szintén nagyon finom - ajánlom figyelmetekbe.) 

Hozzávalók a tésztához:

kb. 20-22 darabhoz

50 dkg finomliszt átszitálva

fél teáskanál kristálycukor

kb. 4 dl langyos tej

2,5 dkg friss élesztő

1 csapott evőkanál só

2 evőkanál olívaolaj (vagy napraforgó olaj)

A töltelékhez:

4 evőkanál sűrített paradicsom

1 kis fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma  

2 csipet kristálycukor

fél teáskanál szárított oregano

fél teáskanál szárított bazsalikom

1 evőkanál olívaolaj

só ízlés szerint

 őrölt fekete bors ízlés szerint

5 dkg trappista sajt reszelve

5 dkg füstölt sajt reszelve

6-7 dkg kolbász kis kockákra vágva

6-7 dkg sonka kis kockákra vágva  

A tetejére:

1 kisebb tojás felverve

2-3 dkg trappista sajt reszelve

S Ü T E M É N Y E S  K Ö N Y V E I M 

és a pöttyös kézműves kerámiák

megvásárolhatók a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linkre kattintva:

www.pottyosotthon.hu

Elkészítés:

1. Először 3 dl langyos tejben elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk - kb. 10 perc. A lisztben elkeverjük a sót, hozzáadjuk az olajat, majd bedagasztjuk a tésztát a felfuttatott élesztővel, közben folyamatosan öntsünk hozzá még annyi langyos tejet, hogy egy jó lágy, de ne ragacsos tésztát kapjunk. Letakarva duplájára kelesztjük (30-40 perc).
2. Az olajon üvegesre pirítjuk a megtisztított, apróra vágott hagymát, 1 perc után hozzáadjuk a megtisztított, apróra vágott fokhagymát. Kb. fél perc után mehet bele a sűrített paradicsom és fél dl víz. Ízesítjük a cukorral, bazsalikommal, oreganoval, ízlés szerint sóval, borssal és néhány percig főzzük alacsony lángon. Majd hűlni hagyjuk.
3. A megkelt tésztát két részre osztjuk. Kinyújtjuk az egyiket kb. 7 mm vastag téglalap alakúra, egyenletesen megkenjük a paradicsomos szósz felével, meghintjük a kolbász és sonka felével, valamint a sajtok felével. (a túlsó szélénél 1-2 cm szélességben ne tegyünk tölteléket, hogy feltekerésnél ne folyjon ki) Szorosan feltekerjük, mint a piskótatekercset, majd egy éles késsel 2 ujjnyi vastagra felvágjuk és lefektetjük a csigákat egy sütőpapíros tepsire. A tészta másik felével ugyanígy járunk el: kinyújtjuk, megtöltjük, feltekerjük, szeleteljük.
4. A csigák tetejét lekenjük a felvert tojással (az oldalukat nem kell), meghintjük kis reszelt sajttal.
5. Előmelegített 170 fokos légkeveréses sütőben kb. 17-20 percig sütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet!)

Munkafolyamat

Jó étvágyat!    

Kövessétek Instagram oldalamat is, ahol sok képet és kis videót osztok meg a receptek mellett a mindennapjainkról, mindennapi sütés-főzésemről.

Kövessétek Facebook oldalamat is, ahol sok receptet osztok meg!