Krémes szelet

Amilyen egyszerű elkészíteni, annyira finom! Puha diós piskóta hófehér krémmel és csokoládémázzal. A neve hallatán talán egy másik krémes süteményre gondolunk, melyet egyszerűen csak "krémesnek" hívunk. De Anyukám régi könyvében ezzel a névvel szerepel ez a süti és nem szerettem volna megváltoztatni. Az Ő névnapjára sütöttem még a múlt héten.

Hozzávalók:

kb. 22x26  cm-es tepsihez

6 tojás

6 csapott evőkanál kristálycukor

6 csapott evőkanál darált dió

6 csapott evőkanál finomliszt

1 kávéskanál sütőpor

A krémhez:

3 dl tej

3 evőkanál liszt

1 tojás

15 dkg porcukor

15 dkg szobahőmérsékletű vaj

A mázhoz:

5 dkg vaj

1 evőkanál kakaópor

1 evőkanál porcukor

A pöttyös és dombor mintás kerámiák megtalálhatók a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linken:
www.pottyosotthon.hu

Elkészítés:

1. A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük (fehéredésig, míg a cukor el nem olvad). Hozzáadjuk a darált diót, majd a sütőporral elkevert lisztet, végül lazán beleforgatjuk a tojások keménnyé vert habját is. A tepsit enyhén kivajazzuk, beleegyengetjük a tésztát, majd előmelegített 170 fokos légkeveréses sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, végezzünk tűpróbát!) A tepsiben hagyjuk kihűlni a tésztát, majd egy tálcára borítjuk.

2. A krémhez egy lábasban csomómentesre keverjük a lisztet és a tojást, majd fokozatosan felengedjük a tejjel - simára keverjük. Alacsony lángon folyamatosan kevergetve sűrű krémmé főzzük. A lábast hideg vízbe állítjuk, kevergetve kihűtjük teljesen!

A vajat és a porcukrot kihabosítjuk, majd hozzákeverjük a kihűlt krémet. 

3. A mázhoz a hozzávalókat alacsony lángon megolvasztjuk, simára keverjük.

4. Összeállításnál a piskótára simítjuk a krémet, melyet bevonunk a mázzal, fél óráig szobahőmérsékleten hagyjuk a süteményt, hogy a máz kihűljön, majd legalább 1 órára betesszük a hűtőbe, hogy egy picit megdermedjen a krém és a máz. 

5. Forró vízbe mártott, megtörölt késsel tetszés szerint szeleteljük.

Jó étvágyat!