A tökéletes kókuszkocka

A klasszikus sütemény tökéletes változata könnyű, puha, mézes tésztával, csupa kakaós mázzal. 

A kókuszkocka gyerekkoromban gyakori sütemény volt, Anyukám szerette készíteni, mert elég egyszerű sütemény és viszonylag hamar elkészül. Mi pedig szerettük hamar eltüntetni az asztalról - óriási kedvencünk volt. A blogon már található róla recept (itt olvasható) , de a férjem szerette volna, hogy a süti mézes tésztája még könnyebb, puhább legyen és azt az ötletet adta, hogy kevesebb liszttel készítsem a megszokott többi hozzávalóhoz képest. Ezáltal tényleg olyan laza mézes tésztát kaptam, hogy csak úgy szippantotta magába a finom kakaós-rumos mázat a mártogatáskor. Ez tényleg egy tökéletesített változat, mindenképp ajánlom kipróbálásra, én ezentúl mindig így fogom készíteni - ez egész biztos! 😊

Hozzávalók a tésztához:

20x25 cm-es tepsihez, 20 darab süteményhez

20 dkg finomliszt

1 csomag sütőpor

1 tojás

5 dkg puha vaj

20 dkg kristálycukor

2 evőkanál méz

2 dl tej

1 kisebb citrom reszelt héja (bio vagy kezeletlen)

A mázhoz:

22 dkg vaj

18 dkg kristálycukor

8 evőkanál tej

4 evőkanál holland kakaópor

2 teáskanál rum

+ 20 dkg kókuszreszelék a hempergetéshez

  S Ü T E M É N Y E S  K Ö N Y V E I M  

és a pöttyös kézműves kerámiák

megvásárolhatók a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linkre kattintva:

www.pottyosotthon.hu

Elkészítés:

1. A tésztához habosra keverjük a puha vajat a cukorral (addig keverjük, amíg a cukorszemcsék elolvadnak a vajban), majd hozzádolgozzuk a tojást robotgéppel. Végül belevegyítjük a többi hozzávalót is az alábbi sorrendben: a tejet, a folyékony mézet, a reszelt citrom héját és a sütőporral elkevert lisztet. Kivajazott/lisztezett tepsibe simítjuk a tésztát és előmelegített 170 fokos légkeveréses sütőben kb. 20 percig sütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet, ezért végezzünk tűpróbát! Hagyományos sütőben is süthető.)
2. Ha kihűlt a sütemény, egyenlő kockákra vágjuk.
3. Egy lábasba rakjuk a máz összes hozzávalóját és alacsony lángon, folyamatosan kevergetve összefőzzük. Elzárjuk alatta a lángot és kb. 10 percig kevergetve kihűtjük egy kicsit, hogy besűrűsödjön - ezáltal jobban beissza majd a sütemény és nem folyik le róla rögtön.
4. A tésztakockákat egyesével villára szúrjuk és megmártjuk a mázban (néhány másodpercre hagyjuk a mázban a tésztákat, hogy jól be tudja inni a finom rumos-kakaós mázat). Majd rögtön meghempergetjük a kókuszreszelékben. 
5. Azonnal is fogyasztható, de ha egy picit megdermed a máz a süteményen, még finomabb!

Jó étvágyat!