Zsíros kifli - kacsazsírral

Bármilyen zsírral elkészíthető: kacsa-, sertés- vagy akár libazsírral is. Kívül picit ropogós, belül a zsírtól jó foszlós és nagyon finom! Én most kacsazsírral készítettem, mert Anyukámtól kaptam nagyon finom és szép sárga házi kacsazsírt, mely láttán rögtön eszembe jutott ez a kifli recept - gyorsan el is készítettem.

Hozzávalók:

32 darabhoz

50 dkg átszitált finomliszt

4 dkg friss élesztő

2,5 dl langyos tej 

1 teáskanál kristálycukor

kb. 4 dkg zsír (kacsa,- liba- vagy sertés zsír)

1 púpos teáskanál só

10 dkg reszelt sajt (trappista, edami, ementali, cheddar...)

+ 1-2 evőkanál langyos zsír a tészta kenéséhez

A tetejére:

1 tojás

5 dkg reszelt sajt

esetleg köménymag  

PÖTTYÖS ÉS MINTÁS KÉZMŰVES KERÁMIÁK

megvásárolhatók a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linken:

https://pottyosotthon.hu 

Elkészítés:

1. A tejben elkeverjük a cukrot és felfuttatjuk az élesztőt. A lisztben elkeverjük a sót és a reszelt sajtot, elmorzsoljuk benne a zsírt, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztős tejet és összegyúrjuk a tésztát. Lágy, zsíros tésztát kapunk, de ne legyen ragacsos. (Ha kicsit kemény, akkor adjunk még hozzá pici zsírt, vagy ha ragacsos, akkor adjunk hozzá kis lisztet.) Letakarva fél óráig kelesztjük.
2. Majd 4 egyenlő gombócra osztjuk a tésztát, melyet egyenként kinyújtunk kb. 30-32 cm átmérőjű kör alakra, kb. 5 mm vastagra. A köröket 8 egyenlő háromszögekre vágjuk, lekenjük vékonyan langyos zsírral, majd feltekerjük, kiflivé formázzuk. Így járunk el mind a 4 tésztagombóccal, tehát 32 db kiflit kapunk.
3. A kifliket sütőpapíros tepsire rakjuk, tetejüket lekenjük a felvert tojással, megszórjuk ízlés szerint reszelt sajttal és/vagy köménymaggal.
4. Előmelegített 170 fokos sütőben kb. 13-15 perc alatt aranybarnára sütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet.)

Munkafolyamat

Jó étvágyat!

Kövessétek Instagram oldalamat is, ahol sok képet és kis videót osztok meg a receptek mellett a mindennapjainkról, mindennapi sütés-főzésemről.

Kövessétek Facebook oldalamat is, ahol sok receptet osztok meg!