Bolognai tepsis pizza

Ha legközelebb pizzát készítettek a családnak, ezt a változatot mindenképp próbáljátok ki! Meglátjátok, annyira finom, hogy mind a 10 ujjatokat megnyaljátok utána. :) Elkészíteni egyszerű és nem tart túl sokáig - 1 óra múlva már ehető is. 

Jaj, de szeretem! Nyelek nagyokat már a recept írása közben is... :)

Hozzávalók a tésztához:

egy nagy gáztepsihez

25 dkg finomliszt

3 dkg friss élesztő

kb. 2 evőkanál olaj

 1,5 dl langyos víz

1 teáskanál só

A feltéthez:

1 nagyobb fej vöröshagyma
kb. 4 evőkanál olaj

40 dkg darált sertéshús

1 nagyobb gerezd fokhagyma

    3 közepes paradicsom    

5 evőkanál sűrített paradicsom

2 teáskanál szárított bazsalikom

só, őrölt bors ízlés szerint

15 dkg parmezán vagy trappista sajt

Elkészítés:

1. A langyos vízben felolvasztjuk az élesztőt, a lisztet összekeverjük a sóval, hozzáadjuk az élesztős vizet, majd annyi olajjal bedagasztjuk, hogy egy rugalmas, könnyen nyújtható, de ne ragacsos tésztát kapjunk. Letakarva kelesztjük 30 percig.

2. Addig elkészítjük a feltétet: a megtisztított, megmosott hagymát apróra vágjuk, egy serpenyőben megfonnyasztjuk az olajon, majd hozzáadjuk a darált húst és erős lángon kifehérítjük/pirítjuk. 

3. Hozzáadjuk a megtisztított, zúzott fokhagymát, a megmosott, cikkekre vágott paradicsomot, a sűrített paradicsomot, bazsalikomot és sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A szószt sűrűsödésik főzzük. 

4. A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen gáztepsi nagyságúra nyújtjuk, kb. 1 cm vastagra. Egyenletesen eloszlatjuk rajta a szószt, majd ráreszeljük a sajtot. 

5. Előmelegített 190 fokos sütőben alsó-felső programon kb. 15 perc alatt megsütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet. Ha a sajt már kezd pirulni a tetején, a tészta pedig aranyszínű, akkor jó - nem kell túl sütni.)

   

Jó étvágyat!