Almás krémes

Omlós tészta, kellemes almás töltelék és nem túl édes vaníliás krém - röviden így jellemezném ezt a nagyon finom, kiadós süteményt. 

Hozzávalók a tésztához:

60 dkg finomliszt

20 dkg zsír

10 dkg porcukor

1 tojás

1 csomag sütőpor (12 g)

kb. 1,5-2 dl tej

Az almás töltelékhez:

12 db közepes alma

2 evőkanál kristálycukor 

(vagy az alma savanyúságától/édességétől függően ízlés szerinti cukor)

2 evőkanál sárgabaracklekvár

2-3 dkg vaj

A krémhez:

2 csomag vaníliás pudingpor

5 dl tej

15 dkg porcukor

2 csomag vaníliás cukor 

15 dkg szoba-hőmérsékletű vaj

S Ü T E M É N Y E S  K Ö N Y V E I M

és a pöttyös kézműves kerámiák

megvásárolhatók a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linken:

www.pottyosotthon.hu

Elkészítés:

1. Először az almás tölteléket készítjük el: a megmosott/meghámozott almát nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Ha túl sok a leve, akkor picit kinyomkodjuk, ne áztassa majd el nagyon a tésztát. (De azért ne legyen túl száraz se az alma!) Egy lábasban közepes lángon kavargatva megpároljuk - közben adunk hozzá cukrot ízlés szerint, majd a 2 evőkanál baracklekvárt. Elzárjuk alatta a lángot, ekkor hozzákeverjük a vajat. Félretesszük hűlni a tölteléket.
2. A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk. A tejet adjuk hozzá utoljára fokozatosan - annyit, hogy egy könnyen nyújtható tésztát kapjunk, ne legyen kemény. 3 egyforma részre osztjuk. Egyenként kinyújtjuk kb. 20x30 cm-es téglalap alakúra. Egy tepsi hátulját enyhén megvajazzuk/vagy zsírozzuk és a lapokat egyenként megsütjük előmelegített légkeveréses 180 fokos sütőben kb. 8 percig. (Ne süssük túl, világos legyen a tészta! Nem baj, ha picit puha, amikor kivesszük a sütőből - néhány perc múlva megszilárdul.)
3. A krémhez egy lábasban a pudingport 1 dl tejben simára keverjük, majd hozzáöntjük a többi tejet is és közepes lángon sűrűre főzzük. Hideg vízbe állítjuk a lábast és kevergetve kihűtjük.
4. A vajat a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kihűlt pudingos krémet.
5. Összeállítjuk a tésztát: egy tálcára tesszük az egyik tésztalapot, rásimítjuk egyenletesen az almás tölteléket, erre jön a másik tésztalap (enyhén rányomjuk), erre egyenletesen rákenjük a vaníliás krémet, majd rá a harmadik tésztalapot. Egy éjszakára hűtőbe tesszük!
6. Másnap fogyasztás előtt minimum 1 órával kivesszük a hűtőből, majd a tetejét megszórjuk porcukorral és szeletelve tálaljuk.

    

Jó étvágyat!