Eszkimókunyhók

Mókás, játékos, dekoratív kis desszert, és mindezek mellett nagyon finom. A kisfiamnak nagy kedvence és a férjemnek is. 😊 Nem mintha én nem kapkodnám be egyiket a másik után - olyan igazi kis nassolni való, ami nagyon kínálja magát. 

Egyszerű citromfacsaróval formázom a kis kunyhókat. 

Hozzávalók a kekszes réteghez:

 25 dkg darált háztartási keksz

 kb. 10 dkg puha vaj (szoba-hőmérsékletű)

 5 dkg porcukor

 2 csapott evőkanál kakaópor

 2 evőkanál rum (vagy rumaroma, ha gyerekeknek készül)

 néhány evőkanál tej (csak annyi, hogy jól összeálljon a tészta, de ne legyen ragacsos)

A kókuszos réteghez:

 1 dl tej

 1 csapott evőkanál cukor

 1 csapott evőkanál liszt

 kb. 5-7 dkg kókuszreszelék 

+ megmosott/kimagozott/lecsepegtetett meggy

vagy lecsepegtetett meggybefőtt

S Ü T E M É N Y E S  K Ö N Y V E M

és a pöttyös kézműves kerámiák

megvásárolhatók a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linken:

pottyosotthon.hu

Elkészítés:

1. A darált kekszet összegyúrjuk a többi hozzávalóval - utoljára adjuk hozzá a tejet folyamatosan, mert abból csak annyi kell, hogy összeálljon a massza, de ne legyen ragacsos.
2. A kókuszos réteghez a tejet felforrósítjuk a cukorral, hozzáadjuk a lisztet, csomómentesre keverjük és alacsony lángon besűrítjük. Belekeverünk annyi kókuszreszeléket, hogy ne legyen túl száraz sem a krém, de nagyon lágy sem, mert akkor nem fog kijönni a formából. Picit kihűtjük.
3. A citromfacsaró belsejébe átlátszó fóliát nyomkodunk, majd az ujjunkkal belenyomunk picike kókuszos réteget, majd a kekszes réteget a forma széleire tapogatjuk úgy, hogy a közepébe tudjunk nyomni egy szem kimagozott meggyet, melyet befedünk a kekszes réteggel. Az alja sima legyen, hogy szépen megálljon. (Akinek van hozzá direkt ehhez való formázója, természetesen azzal készítse, ne citromfacsaróval.) Ezután kiborítjuk a kis kunyhót egy tálcára, lehúzzuk róla a fóliát. Ezeket a műveleteket addig végezzük, míg tart a kókuszos krémből és a kekszes tésztából.
4. Azonnal is fogyasztható, de tapasztalatom szerint másnap a legfinomabb, mert kellemesen átpuhul és jól összeállnak a rétegek, ezért én 1 éjszakára a hűtőbe tettem.

Jó étvágyat!