Mandulamag
Néhány évvel ezelőtt Anyukám nekem adta az összes aprósütemény formáit a hozzájuk tartozó recepttel, Neki már nincs türelme az ilyen aprósütemények készítéséhez. Én viszont néha kifejezetten szeretek ilyen süteményekkel "szöszmötölni", előfordul, hogy van hangulatom hozzájuk. Ezeket a kis mandulákat nagyon szeretem!
Finom omlós a tésztája már a sütés után is, selymes mandulakrémmel.
Hozzávalók a tésztához:
kb. 45-50 darabhoz
kb. 45-50 darabhoz
25 dkg finomliszt
15 dkg darált dió
20 dkg szoba-hőmérsékletű vaj vagy margarin
3 evőkanál cukrozatlan kakaópor
3 evőkanál cukrozatlan kakaópor
10 dkg porcukor
esetleg néhány evőkanál tejföl (utoljára adjuk hozzá attól függően, amennyit igényel a tészta)
A krémhez:
3 tojássárgája
1 csapott evőkanál sima liszt
15 dkg cukor (vagy ízlés szerint)
1 dl tej
15 dkg szoba-hőmérsékletű vaj
4 teáskanál zöld mandulaaroma (vagy ízlés szerint)
S Ü T E M É N Y E S K Ö N Y V E M
és a pöttyös kézműves kerámiák
megvásárolhatók a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linkre kattintva:
Elkészítés:
- A liszttel elkeverjük a darált diót, a porcukrot, kakaóport, majd elmorzsoljuk benne a vajat. Ha szükséges, adjunk hozzá néhány evőkanált tejfölt is, hogy könnyen össze tudjuk állítani a tésztát.
- A formákat enyhén vajazzuk ki, majd nyomkodjuk bele a tésztát minden formába - a forma széléről a felesleges/kilógó tésztát késsel egyenesen vágjuk le.
- A formákat tepsire helyezzük, majd megsütjük a tésztát előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben 10 perc alatt.
- A tojássárgáját a cukorral és a liszttel simára keverjük, majd hozzáadjuk a tejet és alacsony lángon folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük, teljesen kihűtjük.
- A vajat kihabosítjuk robotgéppel, majd hozzákeverjük a kihűlt krémet és felhabosítjuk az egészet. Végül ízlés szerint hozzákeverjük a mandulaaromát.
- Két-két tésztát összeragasztunk a krémmel. Azonnal is fogyasztható, mert a tészta nagyon finom omlós, de ha 1-2 órát áll és dermed a krém, összeérnek az ízek, utána még finomabb.
Jó étvágyat!
Próbáld ki ugyanezzel a tésztával, de a következő krémmel, és diócska lesz :)
VálaszTörlés10 dkg cukrot 11 dkg dióval és 5 evőkanál tejjel összefőzünk.
15 dkg cukrot kikeverünk 1 tojással ( kihagyható, főleg nyáron!) 25 dkg rama margarinnal, és fél dl rummal, vagy egy rumaromával. A két krémet hidegen összekeverjük, és ezzel töltjük a tésztát.
Köszönöm, legközelebb kipróbálom, mert imádom a diócskát is. :)
TörlésDe szép! Sokkal jobban szeretem a mandulát, mint a diót :)
VálaszTörlésKöszi, örülök, hogy tetszik. :) Ó, én mindkettőt imádom.
TörlésIgen guszta, jöhetne belőle pár darab :)
VálaszTörlés:) Köszi Lilla.
TörlésDe jó, mint az igazi mandulaszemek :-)
VálaszTörlés:)) Tényleg úgy néznek ki.
TörlésHelyes mandulaszemecskék:-) Nekem is vannak ilyen, vagy hasonló formáim, de még nem avattam fel őket. Talán mert soha nem gondolom úgy, hogy elegendő időm van a formákat töltögetni:-)
VálaszTörlés:) Én néha már olyan sokat gondolok egyes finomságokra, hogy előbb-utóbb muszáj elkészítenem, mert megőrülök érte.
TörlésGabriella nem kell a tésztába tojás sárga?
TörlésKöszi
Maya nem kell a tésztába tojás! Így is nagyon finom omlós lesz!!
TörlésJó sütést kívánok!
Éppen tegnap gyártottam ballagásra. Az enyém lefagyasztható, bármikor elő lehet kapni, ha vendégek jönnek. Bár én vaniliás krémmel szeretem.
VálaszTörlésA vaníliás krém is finom. Jó ötlet ez a lefagyasztható verzió...
TörlésSzia Gabi !
TörlésA vaniliás krém receptet hol találom ami a lefagyasztható verzió ? köszönöm :-)
tothneemi.tth1@gmail.com
Szia Emi!
TörlésAzt sajnos nem tudom, hol található, mert nem írták le nekem a lefagyasztható vaníliás krémet, csak megemlítették, hogy ilyen is van.
Éppen tegnap gyártottam már ballagásra egy dupla adagot.
VálaszTörlésSzeretném megkérdezni, forrón, vagy hidegen ütöd ki a formából a sütiket, mert nekem soha nem sikerül, pedig mi is imádjuk. Évek óta kisérletezek vele, de nem jön ki. :) A forma szélei ráadásul olyan élesek, hogy minden ujjam be van ragasztva sütéskor. :) de csak pár darab jön ki a formából . Mindig elmegy tőle a kedvem. Köszönöm ha válaszolsz.
VálaszTörlésSzia!
TörlésMielőtt beleteszem a formába a tésztát, a formát kivajazom vagy kimargarinozom alaposan mindenhol (nem vastagon, nem is vékonyan, olyan közepesen).
Amikor megsültek a sütik, akkor konyhakesztyűvel leveszem őket a tepsiről, hagyom hűlni 1 percig, de utána - tulajdonképpen még forrón - kiveszem őket a formából. Nekem általában ki szoktak borulni belőle könnyen. De ha esetleg v.melyik nehezebben jön ki, akkor oldalra fordítom, picit ütögetem a konyhapulthoz, aztán kiborul. Egyébként ilyenkor nyugodtan fogd egy vékonyabb konyhakesztyűvel a formát, hogy egyrészt ne égesd meg és ne vágd el az ujjaidat. (Azért írom a vékony konyhakesztyűt, mert a nagy duci vastag kesztyűben olyan esetlen az ember, amikor ilyen apróságokat fog a kezében.:)
Jó sütést kívánok Neked!
Ha esetleg újra megsütöd valamikor, örülnék, ha megírnád, hogy sikerült...
Üdv.: Gabriella
Én már nagy gyakorlattal rendelkezem a diócskák sütésében, mert a fiaim nagyon szeretik, és nem tudok eleget sütni belőle. Ezért be kellett szereznem 3 csomag formát, hogy míg sül egy adag, addig töltögetem a többit. Kivéve a sütőből, egy kicsit hűl. Szóval nem égetem meg a kezem. A formákat zsírral kenem ki.
VálaszTörlésKöszönöm szépen a hozzászólást kedves Jutka. Úgy látom, nálatok is nagy kedvenc ez a kis aprósütemény. :)
TörlésFinom minden variációban :)
VálaszTörlésSzerintem is. :)
Törlésijen formát hol lehet venni.
VálaszTörlésSzerintem háztartási boltokban lehet kapni.
TörlésEzt a megjegyzést eltávolította a szerző.
VálaszTörlésKöszönöm Maryke. Nekem ugyanez a tésztarecept van meg a diócska sütihez, csak az diókrémmel. Ha egyszer rászánom magam a sütésére, akkor azt is felteszem a blogra. :)
TörlésKedves Gabriella örömmel várom a recepted ! Nagyon szeretem a receptjeidet ! Köszönöm szépen.
TörlésKedves Gabriella!
VálaszTörlésAzt szeretném kérdezni hogy ennek a sütinek a tésztája lefagyasztható esetleg?
Előre is köszönöm szépen!
Kedves Orsi!
TörlésElnézést, hogy kicsit későn válaszolok...
Nem próbáltam még ezt a tésztát lefagyasztani (igazából eddig még semmilyen tésztát nem fagyasztottam le), emiatt sajnos ebben nem tudok tanácsot adni neked.
Karácsonyra dupla adag készült. Isteni finom volt!
VálaszTörlésÖrömmel olvasom. :)
TörlésJó sütögetést mindenkinek,a tészta fagyasztható,és finom.De én csak a Szlovákoktol sikerült vennem formát,ami nem rozsdásodik. http://gabicsek.blogspot.hu/2014/04/mandulamag.html
VálaszTörlésKöszönöm, hogy megírtad a tészta fagyaszthatóságát kipróbálás után.
TörlésSzia, szeretném kérdezni, hogy szerinted karácsonyra mennyivel előbb lehet ezt a sütit elkészíteni? Mennyit bír ki (már ha nem esszük meg)? ��
VálaszTörlésSzia Tímea!
TörlésMivel krémet is tartalmaz, ezért 3-4 napnál tovább nem nagyon ajánlom a tárolását, persze mindenképpen hűtőben vagy hideg kamrában. Viszont dolgozhatsz előre úgy, hogy a tésztát megsütöd akár 1 héttel hamarabb is és zárt dobozba teszed. Aztán az ünnep előtti napon elkészíted a krémet és megtöltöd.
Jó sütést! :)
Kellemes Adventi időszakot kívánok!