Búrkifli

Eddig még soha nem használtam fagyasztott leveles tésztát - nem tudom, hogy miért nem...? Az egyik nagynéném viszont az elmúlt években egyre gyakrabban használja az ilyen fagyasztott tésztákat. Pedig igazán finom süteményeket készített régen, hiszen cukrász a szakmája, de sajnos Ő sem fiatalodik, és már nem bírja a kezével gyúrni a tésztákat, türelme sincs már hozzá, emiatt tart otthon ilyen fagyasztott tésztákat. Tegnap vette észre, hogy tele van a mélyhűtője leveles tésztával, ezért adott nekem is egy csomaggal. Én pedig rögtön tudtam, hogy Apukám egyik kedvenc süteményét fogom elkészíteni belőle: a búrkiflit. Olyan finom és pillanatok alatt elkészült. Süssétek meg Ti is!

Hozzávalók:

 1 csomag leveles tészta 
(a 3 darabos összesen 400 g)

A töltelékhez:

 2 tojásfehérje

 10 dkg cukor

 6 dkg darált dió

 csipet fahéj

A tetejére:

 1 tojássárgája

 1 teáskanál tej

 4 dkg darált dió

 porcukor

Elkészítés:

1. A tojásfehérjét kemény habbá felverjük úgy, hogy a vége felé hozzáadjuk a cukrot. Óvatosan belevegyítjük a darált diót és a fahéjat.

2. A leveles tésztát egyenként téglalap alakúra kinyújtjuk (kicsit alálisztezünk, hogy ne ragadjon le), majd 3 egyforma csíkra osztjuk/vágjuk. Minden csík alsó részére teszünk a töltelékből, majd feltekerjük és kifli alakúra formáljuk.

3. A kifliket sütőpapíros tepsire helyezzük, tetejüket lekenjük a tojássárgája és tej keverékével, majd megszórjuk a darált dióval, és előmelegített 180 fokos sütőben kb. 12-24 percig sütjük. (a sütési idő sütőfüggő, hagyományos sütőben 200 fokon süssük) Sütés után néhány percig hagyjuk a tepsiben, majd amikor picit kihűlt, akkor késsel óvatosan levesszük a tepsiről. (forrón azért nem ajánlatos levenni a tepsiről, mert akkor még nagyon puha a tészta és könnyen eltörhetnek a kiflik)

4. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Jó étvágyat!

Forrás: Csábító házi sütemények 4.