Erdei gyümölcsös torta

Két hete készítettem először ilyen tortát Milán névnapjára - akkor szeder és málna is volt a tetején, sokkal szebb volt mint most, de kép nem készült róla, hiszen azon a napon nem a fotózás volt a legfontosabb. Mivel a család többségének nagyon ízlett (Apukámnak különösen, a férjemnek kevésbé, mert Ő nem nagyon szereti az ilyen jellegű süteményeket), ráadásul annyira egyszerű elkészíteni, ezért tegnap ismét "összedobtam". Bár valójában most nem is én, hanem Milán készítette el - igen, annyira egyszerű, hogy még egy 3 és fél éves is össze tudja állítani. :) Jó, jó, azért folyamatosan mondtam neki, hogy mikor mit csináljon, de Ő tevékenykedett vele. :) Hónapok óta nagy segítőm lett a házi munkákban néha-néha, de 2-3 hete annyira "rákattant" a konyhai teendőkre, hogy gyakorlatilag mostanában már semmit nem tudok tenni úgy a konyhában, hogy ne legyen ott - mindig mindent Ő akar csinálni. Emiatt mindennel csigatempóban haladok > ez most egy ilyen időszak. :) 

 

Hozzávalók a tésztához: 18 cm-es kapcsos tortaformához

- 20 dkg darált háztartási keksz vagy piskótamorzsa

- 10 dkg vaj

- 1 púpos evőkanál porcukor

- 1 kávéskanál fahéj

A töltelékhez:

- 1 evőkanál étkezési zselatin

- 0, 5 dl málnaszörp víz nélkül (nálam Pölöskei vadmálna ízű szörp)

- 25 dkg mascarpone vagy natúr krémsajt

- 2 dl habtejszín

- 1 csomag vaníliás cukor

- 1 evőkanál porcukor

- 4 db nagyobb szem szamóca (eper)

A tetejére:

- kb. 15 dkg erdei gyümölcs vegyesen: áfonya, szamóca, szeder, málna (nálam most csak áfonya és szamóca)

- 1,5 dl málnaszörp vízzel elkészítve

- 2 csapott evőkanál étkezési zselatin

Elkészítés:

1. A vajat felolvasztom, hozzáadom a darált kekszet, a porcukrot, a fahéjat, és az egészet kézzel összegyúrom. A tésztát kivajazott, lisztezett 18 cm-es kapcsos tortaformába nyomkodom, és 180 fokon (alsó-felső sütés) 15 percig sütöm.

2. Egy lábasban felmelegítem a fél dl málnaszörpöt, feloldom benne a zselatint, picit felforralom, majd amikor langyosra hűlt, összekeverem a mascarponéval. 

3. A tejszínből a porcukorral és a vaníliás cukorral kemény habot verek, óvatosan összekeverem a mascarponéval.

Az epret megmosom, papírtörlőn lecsepegtetem, apró kockákra vágom, és hozzákeverem a tejszínhabos sajtkrémhez. Az egészet a kihűlt tésztaalapra egyengetem, és kb. 2 órára beteszem a hűtőszekrénybe.

4. Ha megdermedt a krém, akkor a megmosott gyümölcsöket elrendezem a tetején. 

5. A vízzel elkészített málnaszörpöt meglangyosítom, feloldom benne a zselatint, picit felforralom, és amikor langyosra hűlt, ráöntöm a torta tetejére. 

Tálalás előtt legalább 1 óráig a hűtőben tárolom, hogy az újabb zseléréteg is megszilárdulhasson.

Jó étvágyat!