Csirkemájas-petrezselymes töltött dagadó - Anyukám receptje szerint
Nem készül gyakran - évente 3-4 alkalommal, ettől függetlenül szeretjük. A tölteléket úgy szeretem (csirkemájjal, petrezselyemmel), ahogy Anyukám készíti, ezért igyekeztem elmenteni ezt a receptet magamnak itt az oldalon. De ha épp nincs itthon csirkemáj, akkor az néha kimarad belőle.
Érdekelne, ki milyen töltelékkel szereti és készíti?
Talán elsőre macerásnak tűnik az elkészítése, pedig valójában nincs sok gond vele. A töltelék egyszerű összeállítása után megtöltjük a dagadót, hústűvel 2-3 helyen összetűzzük és már mehet is be a sütőbe! Néha rá kell nézni, de igazából szépen elvan magának a sütőben, és a végeredmény egy nagyon finom étel. Fogyasztható hidegen és melegen is. A hidegtálakon salátával nagyon mutatós, ráadásul hideg állapotban nagyon szépen szeletelhető. Ha melegen fogyasztjuk, a burgonyapüré tökéletes hozzá köretként.
Hozzávalók:
kb. 1 kg-os sertésdagadó felszúrva
(ha ezt a műveletet nem tudjuk, akkor bízzuk a hentesre)
2 csirkemáj (kb. 20-30 dkg)
3-4 száraz zsemle beáztatva
5-6 tojás
1 csokor petrezselyemzöld
só, őrölt bors ízlés szerint
ételízesítő
+ 1-2 evőkanál olaj a sütéshez
S Ü T E M É N Y E S K Ö N Y V E I M
megrendelhetők a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linkre kattintva:
Elkészítés:
- A petrezselymet megmossuk, lecsöpögtetjük, apróra vágjuk. A beáztatott zsemléket kicsavarjuk. A csirkemájat megmossuk, apóra vágjuk.
- Egy tálban összekeverjük a töltelékhez valókat: a májat, a zsemléket, a tojásokat, petrezselymet és a fűszereket.
- Majd a tölteléket az előkészített dagadóba töltjük, a végét hústűvel jól összetűzzük, hogy ne folyjon ki belőle a töltelék. (Ha biztosra akarunk menni, akkor esetleg el is lehet kötni a végét spárgával, hogy ne repedjen ki és megmaradjon a formája.)
- A tepsit picit kiolajozzuk, beletesszük a dagadót, öntünk alá kb. 1-1,5 dl vizet, és alufóliával letakarjuk.
- 200 fokos sütőben alsó-felső sütéssel kb. 1 óra hosszáig sütjük. Közben néha ránézünk, esetleg a tepsiben levő lével meglocsolgatjuk.
- Kb. 1 óra után levesszük róla az alufóliát és néhány perc alatt szép pirosra sütjük.
- Amikor megsült, pár percig még a tepsiben hagyjuk, majd kivesszük belőle a hústűt/hústűket.
- Burgonyapürével vagy párolt rizzsel tálaljuk.
- Hidegen is tálalhatjuk salátával.
Jó étvágyat!
Nagyon guszta! Szeretjük mi is a receptem hasonló, bár nem teszek bele mindig májat mert a lányaim nem szeretik. Általában összeszoktam ölteni a végét a húsnak mert levesbe beleszoktam főzni először nagyon finom tőle a leves. Amit én még szoktam bele tenni az egy kicsi majoránna. Nagyon szépen tálaltad!
VálaszTörlésKöszönöm szépen Éva. A majoránna jó ötlet. :)
TörlésSzia Gabika!Egészen biztosan finom és látványnak is szép az édesanyád receptje szerinti töltött dagadó!Én is hasonlóan készítem, -szintén az anyukám receptje alapján,de annyiban mégis különbözik, hogy kevés zsiradékon egy közepes fej reszelt vagy apróra vágott vöröshagymát üvegesre párolok,ezen átforgatom a darabokra vágott májat és a nagy csokor ,apróra vágott petrezselymet(mert ez utóbbi az ízét így jobban kiadja )és csak 1 tojást teszek a töltelékbe.A tepsibe téve olvasztott zsíron vagy olajon minden oldalát hirtelen pirosra sütöm,ekkor öntök alá egy pohárka vizet, majd fólia és sütő.Gratulálok az oldalhoz, ami nagyon hasznos és ízléses,szemet gyönyörködtető!További jó sütést-főzést kívánok a helyes kis konyhádban!:)
TörlésKöszönöm szépen a kedves szavakat, és a receptet is - nagyon jó recept, tetszik ez is.
TörlésJó sütést-főzést kívánok én is! :)
Nagyon fincsi-látványra is szép :) én szoktam gombás töltelékkel is csinálni :)
VálaszTörlésKöszönöm Julika, gombásan is finom lehet... :)
TörlésJaj de jó, hogy eszembe juttattad. Én is az Anyukám receptje alapján készítem. Mi gombás töltelékkel szeretjük és csakis krumplipürével. Nagyon étvágygerjesztő lett a tiéd. Nyami.
VálaszTörlésKedves vagy Nea, köszönöm. Úgy látom, gombás töltelékkel többen is szoktátok - egyszer kipróbálom...
TörlésSosem készítettem még dagadót, de a töltelék nálunk is hasonlóképpen készül. Az megy csirkébe, combja bőre alá és pulykatekercsbe. Nálunk sem reklamál senki, hogy miért is ez készült. Érdekes, nem? ;-))
VálaszTörlésNálunk sem diétázik senki, így jöhet:-)
VálaszTörlésA töltelék nálunk is hasonló, csak a tojás egy részét főve teszem bele. Máj helyett meg néha gomba kerül bele. Úgy is finom!
Tudom, hogy vannak, akik főtt tojást is tesznek bele - ezek szerint Ti is. :) Úgy még nem próbáltam sem én, sem Anyukám > de ami késik, nem múlik. :)) Köszi, hogy jöttél.
TörlésRitkán veszek dagadót, pedig olyan finomat lehet belőle sütni. És a töltelékét is lehet variálni sokféle képen. Ez a májas nagyon jó, máris mentem! Guszta!
VálaszTörlésAranyos vagy Kriszti, köszi. :o)
Törlés