Rumos-gesztenyés kalács

A szokásos bejgli helyett karácsonyra esetleg ezt a formát is kipróbálhatjátok - és ha a család nagy része nem szereti a mákos tölteléket, akkor ajánlom ezt a rumos-gesztenyés változatot. Nekünk nagyon ízlik! A tésztája nagyon puha, a töltelék pedig kellemes. Persze nem csak karácsonyra ajánlom... :)

Hozzávalók a tésztához:
- 50 dkg finomliszt  (a fele rétesliszt vagy Graham-liszt is lehet - nálam most fele mennyiségben Graham liszttel készült, nagyon finom így!!)
- 2,5 dkg élesztő
- 4 evőkanál kristálycukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 csipet só
- 12,5 dkg puha vaj (esetleg margarin)
- 1 tojás
- kb. 2 dl langyos tej

A töltelékhez:
- 40 dkg gesztenyemassza (édes)
- 2 evőkanál rum vagy 1 fiola rumaroma (40 ml)
(ha kicsit száraznak ítéljük a tölteléket, akkor lehet hígítani egy pici tejjel még)

+ a tetejére 1 felvert tojás

Elkészítés:

1. A tésztához a lisztet (liszteket) átszitálom, összekeverem a kristálycukorral és a vaníliás cukorral. A tojást, vajat/margarint és 1 dl tejet + 1 csipet sót beleöntöm a kenyérsütőgép üstjébe, erre ráöntöm a lisztes keveréket, melynek közepébe egy pici mélyedést csinálok, ebbe belemorzsolom az élesztőt és ráöntöm a maradék 1 dl tejet. Elindítom a dagasztás programot. Ha végzett a dagasztással, akkor a tésztát a kikapcsolt gépben kelesztem kb. 40 percig. Persze kézzel is lehet dagasztani.

2. A töltelékhez a gesztenyemasszát villával áttöröm és összekeverem a rumaromával (vagy a rummal). Ha a tölteléket kicsit száraznak érzem, akkor fellazítom egy pici tejjel.

3. Ha a tészta megkelt, akkor kinyújtom téglalap alakúra (kb. 5-6 mm vastagra), megkenem egyenletesen a töltelékkel, majd feltekerem mint a bejglit. Kör alakúra formázom (ahol összeér, jól összenyomkodom), és egy éles késsel egyenlő szeletekre vágom úgy, hogy nem vágom át teljesen a szeleteket. Majd egy picit a szeleteket lefordítom/elfordítom, mintha virágszirmok lennének.

5. Kivajazott/lisztezett tepsire fektetem, felvert tojással lekenem és pihentetem még 10-15 percig, majd előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben 13 percig sütöm. (a sütési idő sütőfüggő!! - hagyományos sütőben ettől több idő lesz)

6. Ha a tészta megsült, akkor még a tepsiben hagyom kb. 10 percig letakarva egy tiszta konyharuhával, hogy jól átpuhuljon.

Jó étvágyat!