Mézes-krémes szelet

Az egyik legfinomabb mézes krémes sütemény! Két puha mézes lap között, laza piskóta tészta, nagyon finom krémmel és sárgabarack lekvárral töltve. Ha a karácsonyi vendégkínáló asztalon biztos, hogy mindenkinek ez lesz a kedvence.
  

Hozzávalók a tésztához:

8 dkg vaj vagy margarin

40 dkg liszt

14 dkg méz

1 db tojás

18 dkg kristálycukor

2 evőkanál tej

1 kávéskanál szódabikarbóna

A piskótához:

6 db tojás

0,5 dl víz

18 dkg cukor

20 dkg liszt

fél csomag sütőpor (6 g)

A krémhez:

25 dkg szoba-hőmérsékletű vaj/margarin 

5 dl tej

8,5 dkg búzadara

15 dkg porcukor

1 csomag vaníliás cukor

+ 2 evőkanál házi sárgabaracklekvár

A tetejére:

15 dkg étcsokoládé

1 teáskanál étolaj

S Ü T E M É N Y E S  K Ö N Y V E I M

megvásárolhatók a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linkre kattintva:

pottyosotthon.hu

Elkészítés:

1. A mézes tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk, majd hűtőbe tesszük fél órára. 
2. Két részre osztjuk, mindkettőt 40x30 cm-es téglalapra nyújtjuk, és külön-külön előmelegített 180 fokos sütőben megsütjük (lehet a tepsi hátulján is sütni). Amikor enyhén pirulni kezd, kivesszük a sütőből (nem szabad túl sütni!), még 5 percig a tepsiben hagyjuk hűlni, majd fa táblán vagy tálcán, süteményrácson hűlni hagyjuk.
3. A piskótához a tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd elkeverjük a vízzel. A lisztet a sütőporral összekeverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A sárgás masszához folyamatosan hozzáadjuk a sütőporos lisztet, majd óvatosan hozzákeverjük a felvert tojáshabot is. Sütőpapírral bélelt tepsibe egyengetjük a tésztát, és előmelegített 180 fokon, alsó-felső sütéssel kb. 10-15 percig sütjük. Az a legjobb, ha tűpróbát végzünk!
4. A krémhez felforraljuk a tejet, belefőzzük a búzadarát jó sűrűre, majd teljesen kihűtjük. A vajat/margarint a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, és hozzáadjuk a kihűlt darát. Mixerrel jó simára keverjük.
5. Az egyik mézes lapot megkenjük vékonyan sárgabaracklekvárral, majd erre rákenjük egyenletesen a búzadarás krém felét. Ráhelyezzük a piskótát, melyet megkenünk a darás krém másik felével, erre rátesszük a másik mézes lapot. Óvatosan lenyomkodom mindenhol. Nem kell erősen nyomkodni, hogy a krémet ne nyomjuk ki belőle! 
6. A csokoládét apró darabokra tördeljük, forró vizes gőz fölött megolvasztjuk, elkeverjük simára az olajjal és a sütemény tetejére kenjük egyenletesen. 
7. Fogyasztás előtt legalább 1 éjszakát hűtőben tároljuk, hogy átpuhuljon a tészta.
8. Másnap, a kést forró vízbe mártva, megtörölve szeleteljük és kínáljuk a süteményt.

Jó étvágyat!