Diós kosárka - Anyukám receptje szerint
Gyerekkorom egyik kedvenc süteménye, Anyukám szinte mindig megsütötte az év legszebb ünnepére.
Ennek a sütinek az elkészítéséhez talán kell egy kis türelem, de Nekem néha kifejezetten van kedvem vele "bíbelődni", mert tudom, hogy a végeredmény mennyire finom. Omlós tésztaágyon házi sárgabaracklekvár és habos-diós krém...
Hozzávalók a tésztához:
kb. 40-42 db kosárkához
kb. 40-42 db kosárkához
40 dkg liszt
fél csomag sütőpor (6 g)
4 evőkanál porcukor
4 tojássárgája
25 dkg vaj vagy margarin
(a vaj/margarin egy része helyettesíthető zsírral)
fél citrom leve
A töltelékhez:
4 tojásfehérje
10-12 dkg porcukor
25 dkg darált dió
1 citrom reszelt héja és pár csepp leve
S Ü T E M É N Y E S K Ö N Y V E I M
és a pöttyös kézműves kerámiák
megvásárolhatók a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linkre kattintva:
Elkészítés:
- A lisztben elkeverem a sütőport és a porcukrot, majd elmorzsolom benne a margarint és összegyúrom a citrom levével és a tojássárgákkal.
- A kosárka formákat margarinnal kikenem. A tésztát kinyújtom kb. 5 mm vastagra, és amekkora a kosárka forma átmérője, olyan átmérőjű pogácsa szaggatóval (ennek híján pohárral) köröket szaggatok ki a tésztából, melyeket belenyomkodok a margarinnal kikent formába. Mindegyikbe teszek fél teáskanál sárgabaracklekvárt.
- A töltelékhez a tojásfehérjéket felverem kemény habbá - amikor már majdnem fel van verve, akkor hozzáadom a porcukrot, mellyel még tovább verem a habot. Majd hozzákeverem kanállal a darált diót, a citrom reszelt héját és pár csepp levét.
- A diós tölteléket ráhalmozom a kosárkában a lekvárra - a formákat tepsire sorakoztatom.
- Előmelegített 170 fokos légkeveréses sütőben 10-12 percig sütöm. (a sütési idő sütőfüggő)
- Amikor megsült pár percig hagyom hűlni a tepsin, majd kiveszem a formából és egy fatáblán hagyom kihűlni - vigyázat belül a lekvár sokáig forró marad!
Munkafolyamatok
Jó étvágyat!
Ez valami szuperfinom lehet! Imádom a tojáshabos-diós tölteléket!
VálaszTörlésJól gondolod, tényleg szuper finom... :-) Köszönöm, hogy benéztél hozzám.
TörlésNagyon szépek.Nánam kókusszal is készül, és meggy kerül a tetejére.
TörlésHallottam már erről a variációról Olgis, de eddig még nem készítettem el így. Viszont imádom a kókuszt és a meggyet is, úgyhogy felveszem az elkészítendők listájára mindenképp. :)
TörlésSziasztok!
TörlésLeírnátok nekem a kókuszos arányait ?
Szilveszterre tervezném megsütni.
Köszi !
Szuper recept!!!
TörlésNéhány kosárkát szívesen elvinnék,hú nagyon bírnám!!!!
VálaszTörlés:-))
TörlésNagyon szépek lettek a korákáid!Ez a fajta süti valóban pepecselős, de megéri mert nagyon finom! Ritkán szoktam én is csinálni, bár nekem az is probléma hogy nem mindíg kapok diót és ha van akkor pedig már nem tudják mennyit kérjenek érte? Nagyon drága, vigyázzál nagyon a kis diófátokra értékes nagyon!!
VálaszTörlésIgen, hallottam, hogy a dió ára mostanában 2700-3000 Ft/kg áron van. Imádjuk a kis diófáinkat, de nem csak emiatt, hanem a nyári árnyék miatt is. :)
TörlésKöszönöm Éva.
Sajnos nekünk most nem nagyon van diónk (se kosárkaformám) de ezt valahogy meg kéne sütni. Azt hiszem nagy kedvencem lenne.
VálaszTörlésSzerezz be valahonnan kosárka formát, imádni való sütike. :)
TörlésGabika maffin formában esetleg ?
TörlésIsmerem, anyukám is sütötte régebb, épp most adta nekem a formáit, úgyhogy én viszem tovább a stafétát:-) Azt mondja, már nincs türelme pepecsélni vele. Vajon mi is ilyenek leszünk?:-)
VálaszTörlésÉn is elgondolkodom néha ezen, hogy vajon Mi is ilyenek leszünk, ha megöregszünk? :) Lehet...
TörlésÚristen, milyen szépségesek! És mennyire imádom!!! Szerintem a pepecselés ellenére gyorsan megvan, egyszer gyúrással, töltéssel, sütéssel egy óra alatt megvoltam :-) (24 formám van) Puszik! B.csek
VálaszTörlésAttól függ, hogy milyen mennyiségből készíted B.csek Barátnőm... Ugyanezzel a mennyiséggel, mint Én? Nekem egyébként 40 db kosárka formám van, de nekem ezzel a mennyiséggel több, mint egy óra. Szóval tényleg pepecselős, de annyira finomságos, hogy néha megéri egy picit bíbelődni vele.
TörlésJa és puszi Neked is! :))
TörlésNagyon szeretem!!! Sajnos kölcsön adtam a formáimat, és azóta sem kerültek vissza.:(( Nálunk idén nagyon kevés dió termett, de szerencsére van még tavalyról és remélem kitart a következő évi termésig.
VálaszTörlésPár éve Anyukám is kölcsönadta a kosárka formáit, és u.úgy járt, mint Te. Nem adták vissza neki. Én vettem új formákat néhány éve, azóta Én sütöm ezt a süteményt, Anyukámnak már egyébként sincs türelme hozzá.
TörlésHallottam, hogy az idén a diófákon nem lett túl jó termés a nagy szárazság miatt, emiatt most elég drága is a dió. De nálunk a 3 kis diófa elég szépen termett, meg vagyunk vele elégedve, úgyhogy van diónk bőven. ...és még tavalyról is maradt. Jöhetnek a diós receptek!
Köszönöm Gizi, hogy bekukkantottál hozzám! Szép hétvégét!
De szépek:) Régebb, mintha nagymamám is készítette volna, de ezer éve nem ettem:) Sajnos nekem sincsenek ilyen kosárkáim, debe kell ruházzak rájuk:)
VálaszTörlésHa találkozol ezzel a formával valahol, akkor szerintem vedd meg. Fincsi nagyon ez a kis sütemény.
TörlésKöszönöm Kati. :)
A formáim megvannak, anyukámé volt, és pont ugyanígy volt, minden nagyobb ünnepre sütött ő is:) Fincsi nagyon, eddig még sosem álltam neki, talán karácsonyra:) Szép hétvégét:)
VálaszTörlésEgyszer elő kellene venned a formákat és meg kellene sütnöd végre ezeket a kosárkákat... :-))
TörlésSzép hétvégét Nektek is Trollanyu! :o)
Ezzel tényleg érdemes "bíbelődni" :) . Szép és finom!
VálaszTörlésKöszönöm Wanna. :))
TörlésGyönyörű! Imádom!!, csak ne lenne ennyire macerás... :) Az utolsó kép, valami álom. :)
VálaszTörlésKöszönöm Csilla. :)
TörlésAzért annyira nem macerás, csak egy picit. Vannak ettől sokkal macerásabb sütik és ételek is... ;-))
Hmm, nagyon guszták. Nálunk csokis töltelékkel készül...:)
VálaszTörlésNekem is van egy csokitöltelékes kosárka receptem, sőt még más édes töltelékkel is, de eddig mindig a dióst sütöttem meg. Talán egyszer kipróbálom a többit is...
TörlésKöszi Lilla. :)
Megsütöttem karácsonyra, isteni lett, nagymamám csinálta utoljára a családban. Készült egy pár darab mákos is, de csak azért mert maradt tojáshab egy másik sütiből. Érdekelne hogy milyen más recepted van még?
TörlésKöszi, Timi
Megsütöttem karácsonyra, isteni lett, köszi a receptet, nagymamám csinált ilyet utoljára a családban. Közzé tennéd esetleg a többi édes töltelékes receptedet is?
Törlésköszi, Timi
Kedves Timi! Nagyon örülök, hogy tetszett a recept és ízlett a kosárka. Biztos finom volt a mákos verzió is. Igyekszem elkészíteni a többi édes kosárka változatot is a következő 1-2 hónapban (mivel annyi minden mást is szeretnék még sütni a családnak:)), és amint megsütöm, közzé is teszem itt a blogon természetesen. Viszont vannak sós kosárka receptjeim is, melyek megtalálhatók itt a blogomon: az egyik PIKÁNS SONKÁS-SAJTOS KOSÁRKA néven, a másik TÚRÓS-SAJTOS KOSÁRKA néven található - ha esetleg érdekel a sós változat is.
TörlésKöszönöm szépen, hogy írtál megjegyzést!
Üdv.: Gabriella
Kedves Gabriella, köszönöm a választ, figyelemmel fogom kísérni a blogodat továbbra is, és megnézem magamnak a sós változatokat is:)
Törlésüdv, Timi
Köszönöm Timi. :)
TörlésGyönyörűek, nálunk is szokott készülni diós és mákos verzióban is! :) Milyen jó, hogy van saját diótermésetek! :)
VálaszTörlésJó bizony - mármint a saját diótermés. Főleg most, hogy ilyen drága lett a dió...
TörlésKöszi Hankka. :))
Imádom ezt a sütit:) Még soha sem szántam el magam az elkészítésére. Nagymamám készítette régen. Köszönöm, hogy eszembe juttattad ezt a finomságot!
VálaszTörlésÖrülök, hogy eszedbe juttathattam. :) Készítsd el feltétlenül egyszer , akár a Nagymama receptje szerint is, mert tudod, hogy mennyire finom! :) Ha esetleg nincs meg a Nagyi receptje, nyugodtan használhatod az én receptemet is! ;-)) Köszönöm szépen a megjegyzést.
TörlésKedves Gabriella! követője vagyok finomságaidnak, a kosárkával kapcsolatban annyit szeretnék írni, hogy ha ezt a tésztát megsütöd a kosárka-formába csak úgy töltelék nélkül, két csomag gesztenyepürét kikeversz vajjal, rummal, és ezt a már kisült kosárkákba töltöd, majd a tetejét belemártod olvasztott csokiba (a krém tetejét), egy újfajta "kosárkát" kapsz, nagyon finom!
VálaszTörlésTovábbi sok jó receptet kívánok Neked, hogy még sokáig tudjalak olvasgatni! Magdi
Kedves Magdi! Köszönöm szépen a jókívánságokat, nagyon öröm számomra, ha szereti a blogomat.
TörlésA kosárka gesztenyés változatát is nagyon köszönöm, tetszik a recept, biztos, hogy ki fogom egyszer próbálni, hiszen imádjuk a gesztenyés sütiket is. :) Kellemes nézelődést kívánok nálam, és jó sütést-főzést!
Köszönöm a receptett nekem is meg volt csak valahol el szortam!!!! Én mákosan is készitek mert a nagy lányom imádja!!
VálaszTörlésÖrülök, hogy rátaláltál a receptre a blogomon. Mákosan is finom nagyon. :)
TörlésJó sütést kívánok!
SZERINTEM MEGFELEL A 24 MÉLYEDÉSES MUFFINSÜTŐ IS.A KOSÁRKA FORMA HELYETT.
TörlésNálunk is ez a kedvenc. Minden ünnepi alkalomra kell sütnöd. A sógornőmtől kaptam a receptet.Én nem szoktam kinyújtani,hanem kis golyókat dobálok a kosárkákba és ott nyomom szét körbe- körbe,/ kb 52 darab jön ki belőle/ s alatta vagy rádiót hallgatok,vagy tévét nézek :) A legfinomabb süti a világon.
VálaszTörlésSzerintem is az egyik legfinomabb süti. :) Jó ötlet az is, ahogy Te csinálod.
TörlésKöszönöm szépen, hogy írtál, gyere máskor is!
Kedves Gabi!
VálaszTörlésÉpp most sütöm a második 20 kosárkát...párom már letesztelte, és ízlett neki! :) Most sütöttem ilyet először, szülinapomra kaptam a formákat stafírungba sórgornő jelöltemtől...:D Azt hiszem rajta marad a desszert lapon! :) Köszönet a receptért! :)
Üdv: Nikol
Nekem nincs kosárka forma.ezt lehet muffin sütőben is sütni? Köszi szépen :)
VálaszTörlésSzerintem lehet abban is. Nem lesznek ilyen kis csinoskák, de ettől függetlenül jól fog kinézni és az ízén mit sem fog változtatni, hogy miben készült. :)
TörlésA cukrot leszámítva jó hehet... :)
VálaszTörlés:)
TörlésKedves Gabi!
VálaszTörlésSzeretném megkérdezni, hogy lehet-e mákkal készíteni ezt a sütit?
Üdv, Anna
Kedves Anna!
TörlésSzerintem lehet mákos töltelékkel is. Ugyan még nem próbáltam, de ahogy elképzelem, szerintem nagyon finom lehet, úgyhogy próbáld ki nyugodtan.
Jó sütést kívánok, üdv.:
Gabriella
Kedves Gabriella!
VálaszTörlésTündi vagyok Szlovákiából. Megcsináltam ezeket a kosárkákat és olyan hatalmas sikere lett, hogy én már csak dupla adaggal inditok. Gratulálok a receptekhez, mind nagyon jó és szeretnék minél többet kipróbálni.
Kedves Tündi!
TörlésDe jó, nagy örömmel olvasom, köszönöm szépen, hogy megírtad.
Gyere nyugodtan hozzám nézelődni bármikor... mindig szívesen látlak.
Jó sütést kívánok Neked, üdvözlettel:
Gabriella
Kedves Gabriella!
VálaszTörlésHa nem vajazgatom ki a formát egyenként, bele fog ragadni? Nincs elég zsiradék a tésztában?
Végül is van a tésztában 25 dkg zsiradék (margarin vagy vaj), ezáltal lehet, hogy nem ragadna bele a formába, de én a biztonság kedvéért ki szoktam nagyjából vajazni, így legalább tudom, hogy szinte kiesik a formából amint megsült.
Törlésmég sem jöttek ki szét estek
TörlésSzia! Sokszor be szoktam nézni ide hozzád! Nagyon szeretem a receptjeidet, többet meg is csináltam, de még soha nem írtam neked. Nálunk szombaton lakodalom lesz, kisfiam nősül, s mi sütjük a sütiket. Én kolbászos kosárkát csinálok, az is isteni, szoktam ilyen diósat is, meg kakaósat, mindegyiket szeretjük, s bizony eleinte kis gombócokat csináltam, s úgy simítottam el a formában, s kellett egy-két év, mire rájöttem, hogy sokkal egyszerűbb elnyújtani, s a kosárka formával kiszaggatni, s akkor tutira egyformák lesznek. Üdv: Ildi
VálaszTörlésKedves Ildi!
TörlésNagyon örülök, hogy írtál, és örömmel olvasom, hogy tetszenek a receptek. Igen, szerintem egyszerűbb így - legalábbis számomra könnyebb -, hogy kinyújtom, köröket szaggatok és így teszem bele a formába a tésztát.
Sok boldogságot az ifjú párnak! :)
Üdvözlettel: Gabriella
Szia Gabiella, vajon madulaval elkeszitheto?
VálaszTörlésElore koszonom valaszod Eva
Kedves Éva!
TörlésElnézést, erre a kérdésre jó későn válaszolok...
Igen, lehet készíteni darált mandulával is.
Nagyon finom sütemény,én meggylekvárral és mákkal is készítettem már mind kettő változat szuper jó!
VálaszTörlésA mákos is finom valóban - meggy- és szilvalekvárral is.
TörlésSzia, meddig áll el a süti? Ha 2-3 nappal előbb megcsinálom úgy is jó lesz még?
VálaszTörlésSzia Mónika!
TörlésEz az a fajta süti, melyet 2-3 nappal hamarabb is el lehet készíteni valamilyen ünnepség előtt - bedobozolva eláll. Csak a család elől dugd el! :) De tényleg! Különben hűlt helye lesz és hiába keresed...
Jó sütést kívánok,
üdv.: Gabriella
Egy széf talán megteszi ;)
TörlésKöszönöm :)
Most kezdtem tervezgetni az idei karácsonyi finomságokat. Ezt a sütit beválasztom, nagyon fincsinek tűnik a recept alapján. Lekvárt tettem el nyáron, diót kaptam nagynénémtől, az elkészítés öröme rám vár! 😊
VálaszTörlésSzia Gabika! Nagyon örülök mindig a receptjeidnek, csodásan írod le őket, tényleg mindenre kiterjed a figyelmed, semmi kétség nem marad bennem sosem! Köszönöm szépen valamennyit, a kosárkát különösen, bár van egy leírásom, de a Tiédet meg se közelíti. Karácsonyra biztos, hogy megcsinálom, mert nagyon szeretjük! Köszönet érte mégegyszer!! Évi
VálaszTörlésÉn most sütöttem, elég sokáig sültek, és nagyon omlós a tésztája ahogy kiforditom a formából potyog szét 😕
VálaszTörlésNem szabad túl sütni semmiképp! Inkább világos maradjon a tészta! Ez egy tökéletes recept, eddig mindenkitől csak köszönetet kaptam érte, én is rengetegszer elkészítettem már... szóval nem tudom, mi lehetett nálad a gond...? De sajnálom, hogy így jártál! :(
TörlésSzuper, köszönöm a receptet. Gyerekkoromban ettem ilyet utoljára és idén Karácsonyra szeretném én is megsütni :) Aki szerint meg ez pepecselős, én ezt pont a kókuszkocka helyett szeretném most megcsinálni, mert nekem az az igazán pepecselős, hogy a kockákat egyenként csokiba, majd kókuszba kell mártani. Ahhoz képest ez egyszerűnek tűnik :)
VálaszTörlésSziasztok. En ezt ma megcsinaltam. Nagyon, de nagyon finom. Sok vele a munka, de megeri. Koszi a receptet. Edit.
VálaszTörlésMa makos toltelekkel csinaltam meg. Nagyon finom lett ez is. 👍😊
VálaszTörlésNagyon szépek, én is sütöm de nekem élesztővel és zsírral van a receptem!
VálaszTörlésNagyon tetszik a tiéd és kifogom próbálni!
Nagyon szuper!
VálaszTörlésEvek ota emlegetem, hogy ezt gyerekkent mennyire imdatam! <3
VálaszTörlésKosárka formák hiányában az üres májkrémes kosárka is megfelel.
VálaszTörlésMilyen meretu a kosarka?
VálaszTörlés