Rozsos kifli sonkás-omlett és sonkás-sajtos töltelékkel

A Blogkóstoló 4. fordulójára Trollanyutól két finomságot készítettem. Az egyik a narancsos pöfeteg, a másik pedig a rozsos kifli. Az előbbit bemutattam az előző bejegyzésemben, de a rozsos kifli sem maradhat ki. Már csak azért sem, mert a kisfiam imádja a rozsos péksüteményeket, ezt a kiflit is annyira jóízűen ette. :) Gyakori lesz nálunk reggelire, de iskolaszezonban kitűnő lehet tízóraira is csomagolva a gyerekeknek, valamint el bírom képzelni ezeket a finom, puha rozsos kifliket egy kellemes piknikezés alkalmával is. :) A tölteléket pedig kedvünk szerint variálhatjuk.

A receptet köszönöm szépen Trollanyunak! :)

Hozzávalók a tésztához: kb. 15 darab kiflihez

- 3 dl langyos tej
- fél teáskanál só
- 5 dkg puha vaj
- kb. 30 dkg liszt
- 15 dkg rozsliszt
- 2,5 dkg élesztő

A töltelékhez:
- 1-2 tojás
- 1-2 evőkanál tej
- 10 dkg szeletelt sonka
- só, bors ízlés szerint
- kb. 5 dkg reszelt sajt (trappista vagy hasonló)
- esetleg lehet apróra vágott petrezselyemzöld
- pici vaj vagy olaj 

+ a tetejére egy felvert tojás

 

Elkészítés:

1. A tészta hozzávalóit a kenyérsütőgépben dagasztom. (a sima liszt mennyisége változhat, amikor a gép dagasztja, érdemes belenézni a gépbe, és ha kell, akkor még adhatunk hozzá lisztet, de alapjában véve közepesen lágy tészta legyen)

2. Kelesztőtálban kb. egy órán át kelesztettem. 

3. A töltelékhez a sonkát csíkokra vágom és a felét serpenyőben pici vajon átsütöm - a tojást a tejjel, sóval, borssal felverem és a sonkához adom (esetleg meg lehet szórni apróra vágott petrezselyemzölddel is), majd a reszelt sajt kis részéből is szórok rá. Nem sütöm nagyon meg, mert a sütőben még sülni fog.

A csíkokra vágott sonka és a reszelt sajt többi részét meghagyom a töltelék másik feléhez.

4. Amikor a tészta megkelt, két részre osztom, mindkettőt kinyújtom kör alakúra és háromszögekre vágom. A háromszögek szélesebb részére teszem a sonkás-omlettes tölteléket, majd ha ez elfogy, akkor a többi háromszögre a sonkás-reszelt sajtos tölteléket teszem, és kifliket formálok belőle.

5. Sütőpapíros tepsibe teszem, 5-10 percig még kelesztem, majd lekenem a felvert tojással, és előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 13 percig sütöm. (sima sütőben is lehet, valószínű a sütési idő hosszabb lesz)

6. Ha megsült, akkor fa táblára teszem és 5-10 percre letakarom egy tiszta konyharuhával, hogy átpuhuljon. 

Ezek a rozsos kiflik házi paradicsommal

nagyon-nagyon finomak. :)

A kertünkben rengeteg paradicsom 

és paprika érik.

Jó étvágyat!