Omlós mákos, édes zsemle - reggeli napfényben

Ma reggelire zsemlét sütöttem. De most nem "sima" zsemlét óhajtottam, hanem valamilyen édes jellegűt finom házi lekvárral. Így esett a választásom a mákos édes zsemlére. Hajnalban dagasztottam be és mire megsült, megterítettem a reggelihez, addigra a napocska is felkelt és besütött a teraszajtón egyenesen az étkezőasztalra. Na, ilyen napfényesen induljon minden reggelünk! :)

A zsemle pihe-puha lett és kellemesen édes a méztől. A házi lekvárral megkenve pedig 'csuda' finom reggelink volt!

Hozzávalók: 

 kb. 10 darabhoz

 40 dkg finomliszt

-8 dkg rétesliszt

 2,5-3 dl langyos tej

5 dkg vaj

 2,5 dkg élesztő

 3 evőkanál cukor

 pici só

+ a tetejére 1 felvert tojás

 1-2 evőkanál mák

Elkészítés:

Ha van kenyérsütő gépünk, a dagasztást a gépre bízhatjuk, csak dagasztás programon. Amikor elvégezte a gép a dagasztást, akkor a tésztát kelesztőtálba tesszük, kelesztjük. Amennyiben kézzel dolgozzuk ki a tésztát, a szokásos módon járunk el:

1. Az élesztőt kevés cukros, langyos tejjel felfuttatom.

2. A lisztben elkeverem a maradék cukrot és pici sót. 

3. A vajat elmorzsolom a lisztben, hozzáöntöm a felfuttatott élesztőt is és a maradék langyos tejjel elkezdem dagasztani. (lehet, hogy nem kell hozzá a 3 dl tej, emiatt öntöm a tésztához folyamatosan... látom, hogy mennyit vesz fel a tészta, hogy jól dagasztható legyen)

4. Kelesztőtálba teszem és pihentetem kb. 1 órát.

5. Utána még egyszer finoman átgyúrom, hengerré formázom, és kb. 10 egyenlő darabra vágom. 

6. Minden darabot a két tenyerem között golyókká gömbölyítek.

7. Kivajazott, lisztezett sütőlemezre/tepsibe teszem a zsemléket, egymástól 4 cm-re. 

8. Sütés előtt, langyos helyen pihentetem még kb. 15 percig.

9. Majd tetejüket felvert tojással megkenem és mákot szórok rá. (ha valaki nem szereti a mákot, nem kötelező, de szerintem mákkal nagyon fincsi)

10. Előmelegített sütőbe teszem, légkeveréses programon sütöm > az első 8-10 percben 220 fokon, majd leveszem 170 fokra és még sütöm kb. 10 percig.

 Megjegyzés:

1. A sütésnél nemhiába írtam oda, hogy előmelegített sütő legyen és kb. 220-fokkal indítsunk (sima gázsütőnél 7-8-as fokozat), hogy jól felemelkedjenek" a zsemlék, majd pár perc múlva el ne felejtsük mérsékelni a fokot, mert különben megégnek a zsemléink. 

2. Zsemlesütéskor, ha nincs megadva a receptben, hány darab lesz belőle, könnyű a hozzávalók összsúlyából kiszámítani. 1 db zsemle kb. 5 dkg. A súlyt elosztjuk öttel, s máris megvan, hány zsemlét kell kapnunk az adott tésztából.

 Jó étvágyat!