Keksztekercs - kókuszosan vagy kávésan

Ma a szokásos szombati teendők mellett (takarítás, vásárlás, mosás, vasalás stb.) nem volt kedvem bonyolult süteményt sütni. Sütöttem már ezen a héten ezt-azt, viszont kell valami sütemény hétvégére a családnak, emiatt úgy gondoltam, hogy valami könnyen elkészíthetőt sütök. Illetve nem sütök. 😊 Volt itthon darált keksz, kókuszreszelék és egyebek, emiatt esett a választás erre a tekercsre. Évek óta nem készítettem már keksztekercset. Tulajdonképpen nem így szoktam készíteni, de annyi receptem van, hogy hirtelen nem találtam meg az "eredeti" keksztekercs receptemet, ezért készítettem ezt a kávés változatot. A lényeg, hogy ez is nagyon ízlett - annyira, hogy majdnem az egészet én ettem meg. Sajnos! Olyan rossz, amikor az ember nem tud uralkodni magán!

Hozzávalók a tésztához: 

kb. 30-35 szelethez

40 dkg darált háztartási keksz

 3 dkg porcukor

 6 dkg kakaó

 1 evőkanál rum (esetleg pici rumaroma)

 2 dl lefőzött kávé cukor nélkül (de ha nem kávés ízűre szeretnénk, akkor 2 dl tej)

Megjegyzés: A receptben 2 dl kávé kell, de nekem nem állt össze a tészta a 2 dl kávéval, ezért pici tejet öntöttem még hozzá.

A krémhez:

15 dkg puha vaj

6 dkg porcukor

1 cs. vaníliás cukor

 9 dkg folyékony méz

3 dkg kókusz reszelék

 
Elkészítés:

1. A kekszhez hozzáadjuk a cukrot, a kakaót, rumot, és összekeverjük. A kávét/tejet is hozzáöntjük és tésztává gyúrjuk. 
2. A tésztát sodrófával kókuszreszelékkel megszórt alufólián téglalap alakúra nyújtjuk.
3. A töltelékhez a vajat (vagy a margarint) a vaníliás cukorral és a porcukorral habosra keverjük. 
4. Hozzáadjuk a mézet és a kókuszreszeléket is - összekeverjük. 
5. Megkenjük egyenletesen a krémmel a kinyújtott tésztát.
6. A fólia segítségével szorosan feltekerjük, és a fóliával becsomagolva hűtőbe tesszük. 
7. Kb. 2 óra után szépen szeletelhető és fogyasztható.

Jó étvágyat!