ALMATORTA

Ma van Apukám születésnapja, emiatt készült az almatorta. Mivel neki a kedvenc süteményei a linzer és az almáslepény, ezért úgy gondoltam, hogy elkészítem szülinapjára a kettő keverékét. Ő ugyanis az ilyen klasszikus süteményeknek/tortáknak jobban örül, mintha valamilyen krémes jellegű tortát készítenék. 

Ez a torta nagyon-nagyon finom és ezzel nem túlzok egy cseppet sem! 😊😋 Amikor délután kisült, a férjem pont itthon volt és az orra rögtön odacsalogatta a tortához. Egyfolytában azt mondogatta, hogy milyen nagyon kellemes és finom illata van. Már alig várta, hogy este átmenjünk Apukámat köszönteni tortástól, és hogy végre megkóstolhassuk. 😊

Amikor a torta fölé hajolunk, annyira kellemes citromos, almás, mazsolás, rumos, vaníliapudingos illata van, hogy az ember képtelen ellen állni neki. Aztán amikor végre megkóstolhattuk... hmmm... mennyei, kész ízkavalkád: keveredik a savanykás, édeskés, citromos, pudingos íz - hol az egyiket érezni jobban, hol a másikat... Tényleg nem túlzok, ha azt írom, hogy csodálatos! 

Hozzávalók a tésztához: 

26 cm-es tortaformához

 30 dkg liszt

 15 dkg porcukor

 20 dkg margarin

 1 tojás

 fél citrom reszelt héja

 csipet só

Töltelékhez:

 1 kg savanykás alma (kb. 8-9 közepes méretű alma)

 8 dkg mazsola

 8 dkg kristálycukor

 1 citrom leve

3 evőkanál rum

 (ennek híján én 1 evőkanál rumaromát tettem bele)

1 kávéskanál őrölt fahéj

 1 dl tej

 fél rúd vanília 

 (lehet helyettesíteni 1 cs. vaníliacukorral)

 2 evőkanál vanília puding

2 tojás

Elkészítés:

1. A lisztet összekeverjük a porcukorral, hozzáadjuk a darabkákra vagdalt margarint, a tojást,  csipet sót, a reszelt citromhéjat, majd sima tésztává gyúrjuk. Cipót formálunk belőle és alufóliába csomagoljuk, két órát a hűtőben pihentetjük.
2. Az almát megmossuk, meghámozzuk, magházát kivesszük és vékony szeletekre vágjuk.
3. Összekeverjük a megmosott mazsolával, kristálycukorral, rummal, citromlével, őrölt fahéjjal. 
4. A tésztát kb. 4 mm vastag lappá nyújtjuk, kibéleljük vele a tortaformát úgy, hogy az oldalát is teljesen fedje. (A formát előtte kivajazzuk és lisztezzük!) 
5. A maradék tésztát csíkokra vágjuk.
6. Az almakeveréket a kibélelt tortaformába öntjük, elsimítjuk.
7. A tejet összekeverjük a vaníliás pudinggal, a tojásokkal, a fél rúd vanília kikapart közepével, majd az almás "cucc" tetejére öntjük.
8. A tésztacsíkokkal berácsozzuk a torta tetejét és lekenjük 1 felvert tojással.
9. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt aranybarnára sütjük. 
10. Az első 20 percig légkeveréses programon sütjük, és amikor kezd picit barnulni a torta/tészta teteje, akkor letakarjuk lazán alufóliával, hogy ne égjen meg felül, de azért a belseje tudjon tovább sülni - így az utolsó 20-25 percig letakarva alsó-felső sütéses programon sütjük tovább.
11. A formában hagyjuk kihűlni és csak akkor szeleteljük fel, amikor már teljesen kihűlt. 

Jó étvágyat!