Túrós-sajtos kosárkák

Két éve sütöttem utoljára ezt a süteményt Anyukám névnapjára > azóta valahogy elfeledkeztem róla. Valószínű azért, mert már annyi receptem van, hogy hiába sütök süteményt minden héten (sőt, általában hetente kétszer-háromszor is), mégis elfeledkezem arról, miket tartalmaz a receptgyűjteményem...  Valamelyik nap viszont nézegettem ezt a margarinos sütemény könyvet, ott megláttam a túrós kosárkát, és eszembe jutott, milyen finom is! Rögtön arra gondoltam, hogy meg kell sütnöm a kisfiam születésnapjára is. :-)

Hozzávalók a tésztához:

- 10 dkg vaj (vagy margarin)

- 2 dkg élesztő

- 30 dkg finomliszt

- 5 dkg reszelt trappista sajt

- 2 tojás

- 1 evőkanál tejföl

Hozzávalók a töltelékhez:

- 30 dkg tehéntúró

- 1 dl tejföl

- 3 tojás

- 10 dkg reszelt füstölt sajt

- só

- őrölt fekete vagy színes bors

A forma kikenéséhez:

- kb. 2 dkg vaj (vagy margarin)

A tetejére:

- 10 dkg reszelt füstölt sajt

Sütés előtti állapot

Elkészítés:

1. A margarint és az élesztőt a liszttel elmorzsolom, majd a sajttal, a tojással és annyi tejföllel összegyúrom, hogy jól nyújtható tészta legyen belőle. Enyhén meglisztezett gyúrólapon 3-4 mm vékonyságúra elnyújtom, majd egy kb. 7 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatom. (A kimaradó részeket újra összegyúrom, kinyújtom és kiszaggatom.)

2. Kb. 35-40 db kosárkaformát margarinnal kikenek, majd a tésztával kibélelem.

3. A töltelékhez a túrót áttöröm, a tejföllel meg a tojásokkal simára keverem. A reszelt sajtot hozzáadom, megsózom, megborsozom. (Nem kell félni a fűszerezéstől, mert a süti tésztájában nincs só, úgyhogy lehet bátrabban sózni és borsozni, hogy finom íze legyen a süteménynek a végén.) 

4. A tölteléket egyenletesen a kosárkákba töltöm, a tetejükre reszelt füstölt sajtot szórok, majd a kis formákat egy tepsibe teszem. 

5. Előmelegített légkeveréses sütőben 180 fokon kb. 20 percig sütöm (sima sütőben 200 fokon 20 percig).

Jó étvágyat!