Kókuszkocka piskótatésztából

Bár az igazi kókuszkocka mézes tésztával készül, nekem nagy kedvencem lett ez a piskóta tésztából készült változat is. A piskóta pillanatok alatt elkészül, pihe-puha, habkönnyű - olyan finom összhangban van a vajas kakaómázzal és kókuszreszelékkel.  Gyors vendégvárónak vagy hétvégi süteménynek remek ötlet.

Hozzávalók a piskótához:

20x30 cm-es tepsihez

5 közepes tojás

10 dkg kristálycukor

10 dkg finomliszt

10 g sütőpor

A kakaómázhoz:

20 dkg kristálycukor

kb. 8 evőkanál víz

6 dkg holland kakaópor

22 dkg vaj vagy margarin

+ 12-15 dkg kókuszreszelék

A  PÖTTYÖS KÉZMŰVES KERÁMIÁK

nagyon szép, minőségi kidolgozásban

megvásárolhatók a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linken:

www.pottyosotthon.hu

Elkészítés:

1.  A tepsit enyhén kivajazzuk/lisztezzük vagy sütőpapírt teszünk bele. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
2. A tojásokat kettéválasztjuk. A tojásfehérjét elkezdjük felverni. Amikor már kezd habosodni, hozzáadjuk a cukor felét és kemény habbá verjük. A tojássárgáját a cukor felével kihabosítjuk (fehéredésig). 
3. A két habot óvatosan elkeverjük, majd rászitáljuk a sütőporral összekevert lisztet és szépen beleforgatjuk. Vigyázzunk, ne törjük nagyon a habot, így könnyű piskótatésztát kapunk.
4. A masszát a tepsibe egyengetjük és az előmelegített 180 fokos sütőben, alsó-felső programon kb. 12-15 percig sütjük. Végezzünk tűpróbát!
5. A megsült piskótát süteményrácsra tesszük, hagyjuk kihűlni, majd kockákra vágjuk.
6. A cukrot egy lábasba tesszük és annyi vizet adunk hozzá, ami épp ellepi - ez kb. 8 evőkanál víz lesz. Felforraljuk, hozzáadjuk a kakaóport és alacsony lángon, kevergetve simára keverjük. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vajat/margarint, kevergetjük, míg elolvad. 
7. A piskótakockákat villára szúrva megmártjuk a kakaómázban - hagyjuk benne 1-2 másodpercig, hogy picit megszívja magát, majd lecsepegtetjük és meghempergetjük a kókuszreszelékben. Süteményrácsra vagy sütőpapíros tálcára tesszük és betesszük a hűtőbe dermedni.

Jó étvágyat!

Kövessétek Instagram oldalamat is, ahol sok képet és kis videót osztok meg a receptek mellett a mindennapjainkról, mindennapi sütés-főzésemről.

Kövessétek Facebook oldalamat is, ahol sok receptet osztok meg!