Szilvalekváros kifli

A tésztát pillanatok alatt össze lehet állítani kevés hozzávalóval, éjszaka pihen egyet a hűtőben és másnap - bármikor amikor idő van rá - kinyújtjuk, töltjük, sütjük. (De ha 2 éjszakát és 2 napot áll a hűtőben, az sem gond, tökéletes lesz - én most így jártam, mert egyszerűen nem volt időm hamarabb foglalkozni vele.) Nagyon jó állagú, könnyen kezelhető, könnyen nyújtható tészta, ami közben abszolút nem ragad le a nyújtótáblára, tehát álom vele "dolgozni". A végeredmény roppanósan omlós kis kiflik, melyek annyira finomak, hogy a "nem lehet abbahagyni" kategóriába tartoznak. 

Hozzávalók:

72 darabhoz

60 dkg finomliszt

25 dkg sertészsír

3 dl tejföl

2 dkg friss élesztő

1 csipet só

1 evőkanál porcukor

+ ízlés szerint házi szilvalekvár

vagy süthető lekvár

A hempergetéshez:

2-3 evőkanál porcukor

1 csomag vaníliás cukor

S Ü T E M É N Y E S  K Ö N Y V E I M

és a pöttyös kézműves kerámiák

megvásárolhatók a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linkre kattintva:

www.pottyosotthon.hu

     

Elkészítés:

1. A lisztben elkeverjük a sót és a porcukrot, majd elmorzsoljuk benne a zsírt. A tejfölben simára keverjük az élesztőt (nem kell felfuttatni!), majd hozzáadjuk a lisztes keverékhez és összegyúrjuk a tésztát. Gombóccá formázzuk, becsomagoljuk folpackba és betesszük a hűtőbe 1 éjszakára.
2. Másnap 9 egyenlő gombóccá formázzuk a tésztát, majd egyenként mindegyiket kinyújtjuk kör alakúra - vékonyra: kb. 2 mm legyen a vastagsága. A kinyújtott kört 8 egyenlő háromszögre vágjuk, mindegyik háromszög szélesebb részére teszünk egy fél teáskanál szilvalekvárt és kiflivé formázzuk. (Tehát így összesen 72 db kis kiflit kapunk.)
3. Sütőpapíros vagy enyhén vajazott/lisztezett tepsibe sorakoztatjuk őket, majd előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 9 percig sütjük. Világosak maradjanak, ha a szélei kezdenek barnulni, akkor már jó! (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet!) 
4. Még forrón meghempergetjük a kifliket a vaníliás porcukor keverékével.
5. Jól záródó dobozban sokáig tárolható - akár 2 hétig is - ha eldugjuk.

A munkafolyamatok

Jó étvágyat!