KOLOZSVÁRI PALACSINTA

Pár hete láttam meg ezt a palacsintát Aledánál, és tudtam, hogy hamarosan el fogom készíteni. Egy héttel ezelőtt el is készítettem, amikor szüleim nálunk vacsoráztak - most végre felkerül a blogra is (bár a vacsorázás közben készült kapkodós fotók soha nem szépek :)).

A kisfiam miatt nem pirítottam rá annyira a reszelt sajtot, mert Ő úgy nem szereti, bele is kevés reszelt sajt került, mert szintén nem szereti benne a sokat, viszont a tetejére nálunk jó sok tejföl került, szinte tocsogott a tejföltől, mert Milán tejfölrajongó, képes megenni egy 1,5 dl-es tejfölt magában. :)) Viszont a sok tejföltől és a nem pirult sajttól nem annyira látványos a palacsinta kinézete, de az íze így is finomságos volt. Mindenkinek nagyon ízlett (Milánnak kifejezetten), tehát remek választás volt. Köszönöm szépen Aleda! :))

 Hozzávalók: (kb. 12 palacsintához)
- 1 tojás
- 25-30 dkg finomliszt
- 3-4 dl szódavíz
- 10 dkg húsos kolozsvári füstölt szalonna (vagy bármilyen húsos szalonna, de mindenképpen füstölt legyen, mert attól lesz meghatározó az íze)
- 10-15 dkg trappista sajt
- 1,5-2 dl tejföl
- 1 kis fej vöröshagyma
- só, bors ízlés szerint

 Milánnak nagyon ízlett :o))

1. A füstölt szalonnát apró kockákra vágom, és a zsírját kiolvasztom egy serpenyőben, majd leszűröm. A visszamaradt zsírban aranysárgára pirítom a megtisztított és nagyon apróra vágott vöröshagymát.

2. A tojást kevés szódavízzel habosra keverem, majd a lisztet hozzáadva, apránként felöntöm a maradék szódavízzel, és szokásos sűrűségű palacsintamasszát keverek belőle. Sóval, borssal fűszerezem, végül belekeverem a pirított szalonnát és vöröshagymát, és kb. 15 percig állni hagyom.

3. A palacsintákat kisütöm (ennél a palacsintánál szerintem érdemes egy kicsit vastagabbra sütni), megszórom reszelt sajttal mindegyiket (lehet bele jó sok reszelt sajtot tenni, Én a kisfiam miatt keveset tettem bele, mert nem szereti ha sok van benne - pedig úgy sokkal finomabb és kettévágva sokkal mutatósabb is :)). 

4. Majd összecsavarom a palacsintákat és tűzálló tálra teszem (lehet tepsibe is). A tetejét meglocsolom tejföllel (ebből viszont nálunk nagyon sok került, mert tejfölrajongók vagyunk), reszelt sajtot szórok rá, és előmelegített, 200 fokos sütőben átforrósítom, vagy rápirítom a sajtot (ki hogy szereti).

Melegen tálalom.

 Jó étvágyat!