Csokoládés kocka

Szombaton a kisfiam: Milán névnapi családi bulijára találtam ki ezt az egyszerű, gyorsan elkészíthető puha kakaós piskótás, nem túl édes csokikrémes süteményt. 

Hozzávalók a tésztához:

kb. 20x30 cm-es tepsihez

5 közepes méretű tojás

16 dkg kristálycukor

14 dkg finomliszt

2 dkg holland kakaópor

10 g sütőpor

A krémhez:

6 tojássárgája

8 dkg kristálycukor

5 dkg finomliszt

5 dl tej

10 dkg szoba-hőmérsékletű vaj

2 dkg porcukor

2 evőkanál holland kakaópor

A tetejére:

10 dkg étcsokoládé

1 teáskanál olaj

 

 

L E G Ú J A B B  SÜTEMÉNYES KÖNYVEM!

megvásárolható a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linkre kattintva:

www.pottyosotthon.hu

Elkészítés:

1. A piskótához a tojásokat habosra keverjük a cukorral (fehéredésig). Majd hozzászitáljuk a liszt, kakaópor, sütőpor keverékét, de ezt már a robotgép/mixer alacsonyabb fokozatán keverjük. 
2. Sütőpapíros vagy vajazott/lisztezett tepsibe egyengetjük a tésztát és előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 8-10 percig sütjük - végezzünk tűpróbát! (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet!) 
3. A megsült tésztát süteményrácson hagyjuk teljesen kihűlni!
4. A krémhez a tojások sárgáját keverjük habosra a kristálycukorral, majd szitáljuk hozzá a lisztet és kakaóport, keverjük simára és fokozatosan engedjük fel a tejjel. Öntsük egy lábasba és közepes lángon, folyamatosan kevergetve főzzük sűrűre.
5. A krémmel teli lábast állítsuk hideg vízre és kevergetve teljesen hűtsük ki!
6. A porcukrot a vajjal habosítsuk ki, majd adjuk  a kakaós krémhez és habosítsuk át.
7. A kihűlt piskótára kenjük rá egyenletesen a csokis krémet.
8. A csokoládét vízgőz felett olvasszuk fel, keverjük simára az olajjal és simítsuk el a csokoládékrém tetején.
9. Legalább 2 órára tegyük be a hűtőbe a süteményt, majd forróvízbe mártott, megtörölt késsel kockákra szeleteljük és tálaljuk. (Kb. 16-20 szelet süteményt kapunk.)

Tipp:

A tojások fehérjét fagyasszuk le kis dobozban, mert legközelebb készíthetünk belőle olyan süteményt, melyhez sok tojásfehérje kell. 
  

Jó étvágyat!