Diós kavart sütemény csokimázzal - egy igazi Nagyi süti

Egyszerű, gyors és nagyon finom sütemény. Mivel zsírral készül, a tésztája nem szárad ki, enyhén szaftos marad - a csokimázzal pedig igazán jó párost alkot. 

Néhány hete írtam ki a blogomra, hogy szeretettel várok Tőletek olyan recepteket, melyet a Nagymamáitoktól tanultatok, vagy olyanokat, melyek régi családi kedvencek. A kiírást az alábbi linken megtaláljátok: Nagyi régi receptek - Tőletek. Azóta már kaptam néhány receptet, melyek nagyon tetszenek, ezúton is köszönöm szépen Nektek. Ezt a diós kavart sütemény receptet Maliné Viki küldte nekem, melyet a Nagymamájától örökölt. Több finomságot is tanult Viki a Nagyitól, de ez a kedvence, melyet olyan szívesen osztott meg velem, én pedig nagyon örültem neki, mert a családom minden tagja rajong a diós süteményekért. Köszönjük szépen Viki, megsütöttem, íme így néz ki nálam - a kisfiamnak különösen ízlett.

Hozzávalók a tésztához: 20x30 cm-es tepsihez

- 5 tojás

- 33 dkg kristálycukor (vagy ízlés szerint elég 20 dkg cukor is)

- 8 dkg zsír (szobahőmérsékletű)

- 1 csomag sütőpor

- 2 csomag vaníliás cukor

- 3 dl tej

- 33 dkg sima liszt

- 33 dkg darált dió

- 1 nagyobb citrom reszelt héja

A mázhoz:

- 3 evőkanál tej

- 2 csapott evőkanál cukrozatlan kakaópor

- 14 dkg cukor (vagy ízlés szerint lehet kevesebb is)

- 6 dkg vaj

Elkészítés:

1. A tojások sárgáját, cukrot zsírt habosra kavarjuk, majd hozzáadjuk a darált diót és a reszelt citromhéjat, jól összekavarjuk. 

2. Ezután hozzáadjuk a sütőporral elkevert liszt felét + a tej felét is (ha géppel kavarjuk, akkor most már csak lassú fokozaton). 

3. Hozzáadjuk a liszt és tej másik felét is, szépen összekavarjuk a tésztát.  

4. Végül óvatosan belekavarjuk a tojások keményre vert habját is.

5. Kivajazott/lisztezett tepsibe simítjuk a masszát, és előmelegített 170 fokos légkeveréses sütőben 25-30 perc alatt megsütjük. (Nálam 20 perc alatt megsült, tehát a sütési idő csak tájékoztató jellegű, hiszen minden sütő más - hagyományos sütőben 190 fokon süssük.)

6. Amikor megsült a sütemény, kiborítjuk egy fa táblára és hűlni hagyjuk.

7. A mázhoz a tejet a cukorral és a kakaóporral simára keverjük, összefőzzük, majd levesszük a tűzről és belekeverjük a vajat is. (Esetleg néhány percre be lehet tenni a hűtőbe, hogy kicsit dermedjen, és ne folyjon le az egész a süteményről.) Majd bevonjuk vele egyenletesen a sütemény tetejét, és kockára szeletelve tálaljuk.

Tipp: én először felszeleteltem a süteményt és utána csorgattam rá a mázat egyenként a süteményszeletekre - esetleg így is lehet, ha valakinek jobban tetszik.

Jó étvágyat!