Elefántkönnycsepp

Ismét egy sütemény a gyerekkoromból, most Keresztanyám receptje szerint. Minden alkalommal, amikor látogatóba mentünk hozzájuk, ezt a süteményt készítette, mert tudta, hogy nagyon szeretjük. (150 km-re laknak tőlünk, de gyerekként autóval vagy vonattal ez nagyon távolinak tűnt - olyan sokáig utaztunk).

Hihetetlen könnyed ennek a süteménynek a tésztája - csak 2 kanál lisztet tartalmaz, talán emiatt ennyire pihe-puha... nem tudom, de nagyon finom! Akik ismerik, talán meglepődnek az én változatomon... Mi ugyanis soha nem készítettük felcsavart alakban, mint egy piskótatekercset  - sokan úgy csinálják - nálunk mindig ilyen könnycsepp formája volt, és maradunk is ennél örökre. :) Valamint a mi receptünk szerint a krém darált dióval készül... mennyei az íze így. De eddig másnál nem láttam. 

Aki még soha nem készítette el, ajánlom figyelmébe, mert nagyon finom és dekoratív sütemény  - nálunk az őszi-téli időszakban elmaradhatatlan!

Hozzávalók a tésztához: 28x38 cm-es tepsihez

- 6 tojás

- 6 evőkanál porcukor

- 4 dkg kakaópor (cukrozatlan)

- 2 evőkanál liszt

- fél csomag sütőpor

A krémhez:

- 2 dl tej

- 2 evőkanál liszt

- 1 tojás

- 20 dkg puha vaj

- 18-20 dkg porcukor (ízlés szerint)

- 15 dkg darált dió

+ 2-3 banán

 

Elkészítés:

1. A tojásokat ketté választjuk. A sárgákat habosra keverjük a porcukorral, hozzáadjuk a kakaóporral és sütőporral elkevert lisztet, végül a tojások keményre vert habját. Kivajazott/lisztezett tepsibe simítjuk a tésztát, és előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben megsütjük. Tűpróba. (nálam 15-17 perc a sütési idő)

2. Amikor megsült a tészta, kiborítjuk egy nedves konyharuhára, majd a tészta közepére egy nyújtófát teszünk és ráhajtjuk a tésztát (vagyis kettéhajtjuk). Esetleg többször megemeljük a tésztát, nehogy rátapadjon a nyújtófára. Így hagyjuk kihűlni, de kb. 10-15 perc után vegyük ki alóla alóla a nedves ruhát, nehogy nyers legyen!

3. A krémhez a tejet simára keverjük a liszttel, majd felforraljuk. Levesszük a tűzhelyről és beleteszünk egy tojást, mellyel szintén simára keverjük, majd visszatesszük a tűzhelyre és besűrítjük. Hagyjuk kihűlni. Addig a vajat habosra keverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a főzött krémet és simára keverjük. Végül hozzáadjuk a darált diót is.

4. A tésztát kihajtjuk, egyenletesen megkenjük a krémmel, közepére helyezzük hosszában a meghámozott banánokat, ráhajtjuk a tésztát és kívülről is megkenjük a krémmel.

5. Fogyasztásig hűtőben tároljuk, szeletelve kínáljuk.

Erről a rojtosra használt, besárgult lapról sütöttem eddig ezt a süteményt,

ideje volt, hogy felkerüljön a blogra.

Persze a  lapot meghagyom emlékbe. 

Jó étvágyat!