Cseresznyés clafoutis - avagy cseresznyés tejes pite

Ez a villámgyors, aranyló rusztikus desszert fél óra alatt az asztalra varázsolható - nálam az óriási kedvencek között szerepel. Az egész család imádja - kivéve a kisfiamat, hiszen Ő a gyümölcsöket csak frissen szereti (úgy viszont nagyon), a gyümölcsös süteményeket kevésbé eszi meg. Ami szerintem nem is olyan nagy baj, hiszen a gyümölcs frissen a legjobb.

A clafoutis klasszikus francia édesség, amelyet hagyományosan nagy szemű, fekete cseresznyével készítenek. Az eredeti recept szerint maggal együtt kerül bele a gyümölcs, mivel az plusz ízt ad, és nem sül ki a cseresznye rózsaszín leve. (Ettől függetlenül én mindig mag nélkül készítem a fogaink megőrzése érdekében - nem szeretnék ráharapni egy magra. :)) 
Ha történetesen meggy vagy barack szezon van, azzal is nyugodtan elkészíthetitek...

Hozzávalók: 25 cm átmérőjű piteformához

- 30 dkg cseresznye

- 3 tojás

- 10 dkg porcukor (nálam most nyírfacukor)

- 8-10 dkg finomliszt

- 2 dl tej

- 1 dl tejszín

- 1 csipet őrölt fahéj (elhagyható)

+ pici vaj és zsemlemorzsa a forma kikenéséhez

- valamint a tálaláshoz vaníliás cukorral elkevert porcukor

 

 Elkészítés:

1. A cseresznyét megmosom, papírtörlőn lecsepegtetem, kimagozom és összekeverem a fahéjjal.

2. A tojásokat ketté választom, a fehérjéket kemény habbá verem.

3. A tojások sárgáját a porcukorral fehéredésig keverem, majd hozzáadom a tejet, tejszínt, majd simára keverem a liszttel is. A végén óvatosan fellazítom a habbá vert fehérjével. 

4. A masszát kivajazott, zsemlemorzsával meghintett formába öntöm, rászórom a cseresznyét, és előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben 25-30 percig sütöm. Ha a teteje nagyon pirul, sütés közben letakarom alufóliával és úgy sütöm tovább. (lehet hagyományos sütőben is sütni, esetleg a sütési idő eltérhet)

5. A sütőből kivéve vaníliás porcukorral megszórva találom.

Jó étvágyat!