Zserbós batyu

Dió, rum, aszalt sárgabarack, házi sárgabaracklekvár jellemzi a tölteléket > mindez becsomagolva túrós-olajos tésztába... Mit szóltok? Szerintem jól hangzik, és ha tudnátok, mennyire finom! Ráadásul ezt a zserbós batyut még csomagolni is lehet például egy családi kirándulás alkalmával, vagy munkahelyi nassolni valónak anélkül, hogy ragadna a süteménytől minden. :)) Aki zserbórajongó, ajánlom, hogy rögtön dupla mennyiséggel készítse, vagy akár triplával, különben veszekedés lesz, hogy ki egyen belőle. ;-))

Gyerekkoromban nem szerettem a zserbót - pedig Anyukám minden jelesebb ünnepre megsütötte. Pár éve viszont férjemmel együtt a zserbórajongók táborát erősítjük. :)

Hozzávalók a tésztához: (kb. 10 db-hoz)
- 10 dkg túró
- 5 dkg kristálycukor
- 3 evőkanál tej
- 4 evőkanál olaj
- 1 db kisebb tojás
- 20 dkg liszt
- fél cs. sütőpor (6 g)

A töltelékhez:
- 15 dkg aszalt sárgabarack
- 15 dkg darált dió
- 2 evőkanál házi sárgabaracklekvár 
- 2 evőkanál rum
- 1 evőkanál rumaroma
- 1 csomag vaníliás cukor
- esetleg porcukor ízlés szerint (Mi nem szeretünk semmit túl édesen, emiatt nekünk elég volt bele a vaníliás cukor is, porcukor már nem kellett)

+ a tetejére: 7,5 dkg étcsokoládé
- 1 evőkanál olaj

Olyan kellemes színe van ennek az aszalt sárgabaracknak,

igaz? :)

1. A töltelékhez az aszalt sárgabarackot apróra darabolom, hozzáadok 1 evőkanál vizet, a rumot, rumaromát és 1-2 órán át állni hagyom, hogy magába szívja a rumos vizet. 

2. Addig el lehet készíteni a tésztát, melyhez a túrót, a cukorral, tejjel, olajjal és a tojással elkeverem. A lisztet összekeverem a sütőporral, és először a felét a túrós masszába keverem, majd a másik felét hozzágyúrom. Felhasználásig folpackba csomagolva a hűtőbe teszem. 

3. Ha az aszalt barack magába szívta a rumos vizet, akkor összekeverem a dióval, lekvárral, vaníliás cukorral (ha kell, akkor porcukrot is adok hozzá ízlés szerint), és enyhén vizes kézzel dió nagyságú gombócokat formálok belőle (így nem ragad rá a kezemre a massza). 

4. A csokoládét apró kockákra töröm és vízgőz fölött felolvasztom, simára keverem az olajjal. A golyókat sütőpapíros tálcára teszem és leöntöm a csokoládéval, majd kb. fél órára a hűtőbe teszem, hogy megdermedjen rajta a csoki. 

5. Addig a tésztát enyhén lisztezett felületen kinyújtom és 10x10 cm-es négyzetekre vágom. Mindegyik négyzet közepére teszek egy csokoládés gombócot és batyuvá formálom.

6. Sütőpapíros tepsire teszem, és előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 10-12 percig sütöm. (a sütési idő persze a sütőtől is függ - sima sütőben is lehet sütni)  

Jó étvágyat!