Görög sós kifli (sonkás töltelékkel)

Puha, foszlós, mosolygós, egyszerű és nagyon finom - kell ennél több? Reggelire egy csésze kakaóval, tejjel, tejeskávéval vagy teával kitűnő, valamint tízóraira is lehet csomagolni nyugodtan. Én pont emiatt készítettem: férjemnek tízóraira csomagoltam párat, aminek természetesen nagyon örült, hiszen ma olyan napja van, amikor nincs ideje reggelizni és tízóraizni sem. A sonkás-sós kiflijeim viszont kéznél lesznek. 😊 Nem mellesleg Milánnak is nagyon ízlik. (Na és persze Nekem is! 😜) 

Hozzávalók a tésztához: 

kb. 16 db lesz ebből a mennyiségből

50 dkg finomliszt 
(nálam most 35 dkg finomliszt + 15 dkg teljes kiőrlésű liszt)

2,5 dkg friss élesztő

5 dkg puha vaj (esetleg margarin)

2 db tojássárgája

3 kávéskanál só

2,5-3 dl langyos tej

1 csipet kristálycukor

A töltelékhez:

20 dkg sonka 
3 dkg olvasztott vaj

A tetejére:

1 tojás

nagy szemű só (elhagyható)

L E G Ú J A B B  SÜTEMÉNYES KÖNYVEM

megvásárolható a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linkre kattintva:

www.pottyosotthon.hu

Elkészítés:

1. Az élesztőt kb. 1 dl langyos tejben feloldjuk egy csipet kristálycukorral, felfuttatjuk 10 percig. 
2. A lisztet összekeverjük a sóval, belemorzsoljuk a vajat, hozzáadjuk a tojássárgákat, a felfuttatott élesztőt, végül annyi langyos tejet öntünk hozzá, hogy egy lágy, kellemes tapintású, de ne ragacsos tésztát kapjunk. Kelesztőtálba tesszük és letakarva kb. 1 órán át kelesztjük.
3. Amikor megkelt, ketté osztjuk, gombócokká formázzuk. Az egyik gombócot kinyújtjuk 5 mm vastag kör alakúra, melyet 8 egyenlő háromszögre vágunk, megkenjük az olvasztott vajjal egyenletesen. A másik tésztagombóccal is ugyanígy járunk el.
4. A sonkát felvágjuk kis kockákra, a háromszögek szélesebb szélére tesszük hosszúkás halmokban, hogy ne essen ki felcsavarás közben. (Egy kis sonkát félre teszünk.) Szorosan felcsavarjuk a háromszögeket, kifliket formázunk, majd sütőpapírral bélelt vagy vajazott/lisztezett tepsibe tesszük őket.
5. A tetejét lekenjük a felvert tojással és a maradék sonkával díszítjük. A tepsiben még kelni hagyjuk 10-15 percig sütés előtt, majd ismét lekenjük tojással és megszórjuk a durva sóval. 
6. Előmelegített légkeveréses sütőben 180 fokon 10-15 percig sütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet!)

Munkafolyamatok képekben

Jó étvágyat!

Ez a kép 2012. februárjában készült, amikor a recept felkerült a blogra és mindenképp meg szeretném hagyni emlékbe, mert a képen szereplő babát Anyukámtól kaptam ajándékba egy kirándulása alkalmával 💗