Citromtorta

Könnyed, levegős, puha piskóta a legfinomabb citromkrémmel. Ha egy gyors, egyszerű, de szép és nagyon finom tortára van szükséged, ne keresd tovább, megtaláltad! Valóban gyorsan elkészül és annyira eteti magát, nem lehet egy szeletnél megállni!

Apukám 84. születésnapjára készítettem és nagyon örülök, hogy ennyire ízlett neki. 💙

Hozzávalók a piskótához:

18 cm átmérőjű kapcsos tortaformához

4 közepes méretű tojás

8 dkg kristálycukor

8 dkg finomliszt

7 g sütőpor

A citromkrémhez:

4 tojássárgája

1 csomag vaníliás pudingpor (4 dkg)

25 dkg kristálycukor

2 dkg finomliszt

4 dl tej

2 kisebb citrom (lehetőleg kezeletlen héjú)

20 dkg szoba-hőmérsékletű vaj 

S Ü T E M É N Y E S  K Ö N Y V E M

és a PÖTTYÖS KÉZMŰVES KERÁMIÁK

megvásárolhatók a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linkre kattintva:

www.pottyosotthon.hu

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tortaforma alját és oldalát sütőpapírral kibéleljük.
2. A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk. A tojásfehérjéket kissé felverjük és amikor már kezd habosodni, hozzáadjuk a cukor felét és kemény habbá verjük (olyan kemény legyen, hogy fejjel lefelé fordítva az edényből ne tudjon kifordulni).
3. A tojássárgáját a cukor másik felével kihabosítjuk (addig verjük, amíg szinte kezd kifehéredni). A két habot óvatosan összekeverjük, majd rászitáljuk a sütőporral elkevert lisztet és szép lassan beleforgatjuk - így könnyű piskótatésztát kapunk. 
4. A masszát a tortaformába simítjuk, és az előmelegített 180 fokos sütőben, alsó-felső programon kb. 25-30 percig sütjük. A sütési idő csak tájékoztató jellegű, a sütőtől függően eltérhet, ezért végezzünk tűpróbát!
5. A megsült piskótát süteményrácsra borítjuk, hagyjuk teljesen kihűlni! Amikor kihűlt, vízszintesen 3 lapba vágjuk.
6. A krémhez a tojássárgáját a pudingporral, a cukorral, a liszttel és kevés tejjel simára keverjük (csomómentes legyen). 
7. A maradék tejet egy lábasba öntjük, belereszeljük a citromok héját és elkezdjük melegíteni. Majd hozzáadjuk pudingporos pépet és a közepestől alacsonyabb lángon, folyamatosan kevergetve sűrű krémmé főzzük. A tűzről levéve belekeverjük a citromok kifacsart levét, majd hideg vízre állítva a lábast, kevergetve teljesen kihűtjük a krémet. 
8. A szoba-hőmérsékletű vajat kézi mixerrel kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a pudingos krémet és habosra keverjük. (Ne verjük túl sokáig, mert a vaj nagyon felmelegszik és kicsapódik!)
9. A torta lapjait megtöltjük, majd körbekenjük a torta oldalát és tetejét is. 
10. Vékonyra szeletelt citromkarikákkal tetszés szerint díszítjük, majd legalább 1 órára a hűtőbe tesszük fogyasztás előtt.

Jó étvágyat!