Zsenge zöldborsóleves

Nincs is jobb annál, amikor az ember a kertjében termesztett zöldségekből készít valami finomat a családjának. Ezek a zöldségek nyáron a kertben olyan frissek, üdék és zsengék. Ilyenkor a borsót nyersen is nagyon szeretem, mert annyira finom édes! ...és a sárgarépát is örömmel rágcsálom csak úgy magában.

Gondolom, ebből a kis bevezetőből kitaláltátok, hogy ehhez a zsenge zöldborsóleveshez minden zöldséget a kertemből szedtem össze és nagyon-nagyon finom lett! Szeretitek Ti is? Én úgy készítem, ahogy sok-sok évvel ezelőtt Anyukámtól tanultam... Bár Ő többféle tésztával is szokta készíteni: valamikor nokedli-szerű tésztával, néha csipetkével, esetleg grízgaluskával.

Hozzávalók:

60-80 dkg csöves zöldborsó

2 dkg zsír (vagy 1,5 evőkanál olaj)

2 dkg liszt

1 csokor friss petrezselyem

1 kis fej vöröshagyma

7-8 szál zsenge fehér répa

5-6 szál zsenge sárgarépa

1 teáskanálnyi őrölt paprika

só, őrölt bors ízlés szerint

A tésztához:

1 tojás

10 dkg liszt

MÁR  K É T  S Ü T E M É N Y E S  K Ö N Y V E M  IS MEGJELENT!

Megvásárolható a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linkre kattintva:

www.pottyosotthon.hu

Elkészítés:

1. A borsót kifejtjük, megmossuk, a hagymást megpucoljuk, megmossuk, a fehér és sárgarépát is megsúroljuk, megmossuk és karikákra vágjuk.
2. A zsiradékot egy lábosban felforrósítjuk és puhára pároljuk benne a zöldségeket (borsót, hagymát, fehér és sárgarépát). Majd meghintjük a liszttel és pirospaprikával - így is kicsit pirítjuk.
3. Felöntjük ízlés szerinti vízzel (attól függően, hogy ki mennyire szereti sűrűbben vagy ritkábban a levest), sózzuk, borsozzuk szintén ízlés szerint. Beletesszük az összekötött csokornyi petrezselymet is. Felfőzzük a levest (nem kell túl sokáig főzni, mert ezek a zsenge zöldségek hamar megfőnek).
4. Közben rétestésztát gyúrunk a tojásból és lisztből, majd apró borsónyi nagyságú tésztákat csipkedünk egy tiszta konyharuhára. A vége felé beletesszük a levesbe, de ezzel már csak 3-4 percet főzzük tovább - amikor feljön a tészta a leves tetejére, akkor elkészült.

Tipp: Ha nokedli-szerű tésztával szeretnénk, akkor nokedlitésztát készítünk, a vége felé beleszaggatjuk a levesbe, készre főzzük.

    

Jó étvágyat!