Érsek szelet

Finom, puha sütemény, akár több napig is eláll - bár általában néhány óra után már nincs szükség a tárolására, mert elfogy. :) Egyszerű az elkészítése, ráadásul csupa olyan a hozzávalók listája, ami otthon megtalálható, így tényleg bármikor meg lehet sütni. + még amiatt is szeretem, mert könnyű csomagolni tízóraira (például a férjemnek :)). ...és persze a lekváros sütik ellen Milánnak sincs soha kifogása. :)

Hozzávalók a tésztához: (kb. 20x30 cm-es tepsihez) 
- 50 dkg liszt
- 12 dkg margarin vagy 10 dkg puha/szoba hőmérsékletű vaj
- 2 db tojás
- 10 dkg kristálycukor
- 1 csomag sütőpor
- 1 dl tej

A töltelékhez:
- 50 dkg alma
- őrölt fahéj ízlés szerint
- ribizlilekvár ízlés szerint (vagy más savanykás ízű lekvár: pl. meggylekvár)

+ a tetejére egy felvert tojás

1. A lisztet összekeverem a sütőporral, a vajjal elmorzsolom, hozzáadom a tojásokat, a cukrot és a tejet. Jól összedolgozom a tésztát, és fél órára a hűtőbe teszem.

2. Majd három részre osztom, enyhén lisztezett felületen kinyújtom mind a hármat 3-4 mm vastag téglalapra amekkora a tepsi). Kivajazott/lisztezett tepsibe teszem az első lapot. Ráteszem a megmosott/meghámozott vékony szeletekre vágott almát, megszórom az őrölt fahéjjal. Erre jön a második tésztalap, melyre rákenem a lekvárt, majd ennek a tetejére jön a harmadik lap. Itt-ott megszurkálom villával a tetejét, lekenem a felvert tojással.

3. Előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben 10-12 percig sütöm. (A sütési idő sütőfüggő, esetleg nézhetünk tűpróbát.)

4. A kihűlt süteményt hosszúkás szeletekre vágom, porcukorral meghintve tálalom.

Jó étvágyat!

Szép Húsvétot kívánok, és jó pihenést! 

Forrás: Receptözön 2012. márciusi szám