Kefires pogácsa
A fiaim gyakran kapnak az iskolában kefirt és sajnos nem mindig eszik meg, hazahozzák és itthon a hűtőben "landol", szépen gyűlik. Ilyenkor szoktam felhasználni a sütéshez, főzéshez. Most pogácsa készült belőle. A tésztáját most nem nagyon puha állagúra állítottam össze, mert Apukám az utóbbi időben azt mondogatta, hogy Ő inkább az omlósabb, kicsit puha pogácsát szereti. Ilyen lett, és nagyon finom! A teteje a sajttól ropogós, belül omlós.
Hozzávalók:
kb. 50-60 darabhoz a pogácsa szaggató méretétől függően
70 dkg finomliszt átszitálva
3,5 dkg friss élesztő
2,5 dl kefir
7 dkg sertészsír
2 tojás
2 csapott teáskanál só
1 teáskanál kristálycukor
kb. 1,5 dl langyos tej
15 dkg reszelt trappista sajt
+ a tetejére 1 kisebb tojás felverve
15 dkg reszelt trappista sajt
L E G Ú J A B B SÜTEMÉNYES KÖNYVEM
megvásárolható a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linkre kattintva:
www.pottyosotthon.hu
Elkészítés:
- A langyos tejben elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, simára keverjük, felfuttatjuk (kb. 10 perc).
- A kefirt összekeverjük a tojásokkal. Az átszitált lisztben elkeverjük a sót, zsírt, reszelt sajtot, az összekevert kefires tojást, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt is és bedagasztjuk a tésztát. Jó puha, de azért kissé rugalmas is legyen a tészta. Egy picit ragadjon, de ne nagyon! Az állagán tudunk korrigálni pici liszt vagy pici langyos tej hozzáadásával. Majd letakarva duplájára kelesztjük (kb. 1 óra).
- A megkelt tésztát ujjnyi vastagra kinyújtjuk, berácsozzuk a tetejét, pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. A lemaradt tésztát jól összegyúrjuk, ismét kinyújtjuk, berácsozzuk, kiszaggatjuk.
- A pogácsákat sütőpapíros tepsire tesszük egymástól picikét távolabb. A tetejét lekenjük a felvert tojással, megszórjuk a reszelt sajttal.
- Előmelegített 180 fokos sütőben alsó-felső sütéssel kb. 20 percig sütjük, amíg szép világos aranybarna lesz, a tetején a sajt pedig ropogós. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet + a pogácsa méretétől is.)
Cask egg kerdesem lenne ha szabadna…."zsir helyett hasznalhatok vajat vagy margarint? Sajna nincs itthon zsir nekem 🤷♀️
VálaszTörlésIgen, használható a zsír helyett vaj vagy margarin is. Jó sütést! :)
TörlésSauna nincs zsir itthon, lehetne maragarinnal vagy vajjal helyetesiteni?
VálaszTörlésIgen, lehet.
TörlésKefír helyett görög joghurttal is működik?
VálaszTörlésIgen, készíthető görög joghurttal is.
Törlés