Sonkás-szalonnás-hagymás fonatok

Egyszerű ok miatt készítettem ezt a kelt tésztát tegnap - a húsvéti ünnepek után maradt néhány finomság, melyeket mindenképpen fel akartam használni (tejszín, sonka stb.), tehát gyorsan "fellapoztam egyik kedvenc könyvemet és úgy gondoltam, ezek a fonatok tökéletesen megfelelnek a mai napra. Kalóriabevitelnek is és a hűtőben fellelt dolgok hasznosítására is. A végeredmény nagyon finom lett!

Hozzávalók a tésztához:

 40 dkg finomliszt

 2,5 dkg friss élesztő

 1 teáskanál só

 15 dkg vaj (vagy margarin)

 2 tojás

 1 dl tejszín (tejföllel is helyettesíthető)

Töltelékhez:

 10 dkg füstölt szalonna

 (a receptben füstölt szalonna van írva, de bármivel helyettesíthető, ami otthon található: sonka, kolbász...)

 2 fej vöröshagyma

 10 dkg reszelt sajt

 só, őrölt bors ízlés szerint

A tetejére:

1 tojás

 5 dkg reszelt sajt

Elkészítés:  
1. A lisztben elvegyítem az élesztőt és a sót, majd hozzáadom a vajat vagy a margarint, a tojásokat és a tejszínt. Jól összedolgozom, és az így kapott tésztát egy kelesztőtálban pihentetem, amíg elkészítem a tölteléket.

2. Ha szalonnával készítem, akkor apró kockákra vágom és egy serpenyőben kiolvasztom, ebben az esetben már nem kell olaj, mert valószínű, hogy a szalonnának lesz elég zsírja, hogy tovább tudjam sütni benne a hagymát is. De ha egyéb felvágottal készítem (pl. sonkával), akkor a felvágottakat apró kockákra vágom és serpenyőben pici olajon megsütöm, de rögtön beleszórom a felaprított vöröshagymát is. Enyhén sózom, borsozom (illetve ízlés szerint). Kevergetés mellett puhára párolom. Majd hozzákeverem a reszelt sajtot is és hagyom az egészet kihűlni. 

3. A megkelt tésztát 2 részre osztom, 3-3 mm vastagra kinyújtom. Az egyik lapra rákenem a tölteléket, a másik lapot pedig ráfektetem a töltelékre. Kissé megnyomkodom és kb. 1,5 cm széles csíkokat vágok. Minden csíkot enyhén megcsavarok, aztán 2-2 csíkot összefonok.

4. Sütőpapíros tepsibe teszem, tetejét a felvert tojással lekenem, majd gazdagon megszórom reszelt sajttal és előmelegített légkeveréses sütőben 180 fokon megsütöm (nálam 15 perc alatt megsült). Természetesen lehet sima sütőben is sütni, de valószínű, hogy a sütési idő hosszabb lesz.

Jó étvágyat!