Kókuszkocka - mézes tésztából, Anyukám receptje szerint
Gyerekkoromban Anyukám minden Karácsonyra sütött kókuszkockát, mert az egész család nagy kedvence. Én is folytattam ezt a hagyományt, viszont idén Karácsonykor kimaradt, mert sok más süteményt sütöttem - nem akartam nagyon "felhalmozni" őket. De hogy ne teljen el ez az év sem kókuszkocka nélkül, ma elkészítettem. Eredetileg január elsejére szánom vendégváró süteménynek, de ahogy magunkat ismerem, addigra semmi nem marad belőle. :)
Piskótatésztából is szokták készíteni, de a családom mézes tésztával szereti, ezért én mindig így készítem.
Hozzávalók a tésztához:
38x22 cm-es vagy 35x25 cm-es tepsihez
40 dkg finomliszt
28 dkg cukor
5 dkg vaj
3 evőkanál méz
1 kávéskanál szódabikarbóna
1 cs. vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja (kezeletlen)
1 tojás
kb. 2 dl tej
Hozzávalók a krémhez:
20 dkg vaj (esetleg margarin)
5 dkg kakaópor
1 evőkanál rum (esetleg rumaroma)
1 dl tej
20 dkg cukor
+ a "hempergetéshez" 20 dkg kókuszreszelék
Elkészítés:
1. A tésztához a
vajat/margarint, cukrot, vaníliás cukrot a tojással jól kikeverem, majd
hozzáadom a mézet és a citrom reszelt héját, amivel szintén alaposan
összekeverem.
2. A lisztet a szódabikarbónával elkeverem és apránként hozzá
adom a masszához, amit folyamatosan kevergetek közben.
3. Végül adom hozzá
a tejet (annyi tej kell bele, hogy kicsit nyúlós legyen a tészta, bele
lehessen a tepsibe önteni, de azért ne folyjon, ne legyen híg).
4. Vajjal
kikent, lisztezett tepsibe öntöm a tésztát, simára elegyengetem és
hőlégkeveréses sütőben kb. 180 fokon 25-30 percig sütöm (természetesen
lehet sima sütőben is sütni, de annál szerintem kell a 200 fok).
5. Ha kihűlt a tészta, akkor kb. 4x4 cm-es kockákra felvágom.
6. A krémhez a tejet meglangyosítom, felolvasztom benne a vajat/margarint, majd hozzáadom a kakaóport és a cukrot és simára keverem, végül hozzákeverem a rumot vagy rumaromát is. Ha elkészült a krém, fél órára félre teszem, hogy picit dermedjen, sűrűbb legyen > hogy a tésztát/a kockákat meg tudjam forgatni benne és ne folyjon le róla az összes (ha picit megdermedt, akkor jobban megmarad a tésztán). Minden kockát 8-10 másodpercig a krémben hagyok villára szúrva, hogy egy picit magába szívja a krémet (de ne ázzon át teljesen).
7. Majd meghempergetem a kókuszreszelékben. Hideg helyre teszem (akár hűtőbe) 1-2 órára, hogy megdermedjen/összeálljon, és az ízek "összeérjenek".
Jó étvágyat!
Ez nekem is nagy kedvencem!!!! Milyen guszta, lehet én is sütök!!! :D Remélem kellemes Karácsonyotok volt! Boldog Új Évet Nektek! :)
VálaszTörlésKöszönöm Barbi! Igen, a Karácsony nagyon kellemesen telt, csak kár, hogy mindig olyan gyorsan "elröppen" az a 2 nap!
VálaszTörlésBoldog új évet Neked és kedves családodnak! (de még biztos benézek hozzád is ebben az évben:))
Családi kedvenc nálunk is:)Terveztem én is holnapra, de túl sok lereszelt héjú citrom van a hűtőben, azokat kell felhasználnom.
VálaszTörlésBoldog Új Esztendőt kívánok Nektek:)
Trollanyu: Nektek is B.Ú.É.K! :) ...és kíváncsian várom, mi fog kisülni a sok-sok reszelt citrom héjból... :-)) Majd meglátogatlak!
VálaszTörlésDe jól néz ki, imááádooom!!! B.Ú.É.K Gabicsekék!!! B.csek
VálaszTörlésKösz' B.csek, Nektek is B.Ú.É.K.! :)
VálaszTörlésOkés, akkor most írhatnám, amit Te írtál nálam!! :)))
VálaszTörlésMentem ezt is, még sosem készítettem mézes tésztával, de most már nekiállok. Boldog Új Évet még egyszer! :)))
Nálunk mindig mézes tésztával készül! Nagyon finomságosak lettek! :)
VálaszTörlésNagyon guszta!!! Nálunk is nagy kedvenc, de olyan régen nem sütöttem, kitudja miért.:)
VálaszTörlésBoldog Új Évet Kívánok!!!
Csilla: Anyukám mindig mézes tésztával sütötte a kókusz kockát, Tőle tanultam a receptet. De egyszer Én is csak sima piskóta tésztával sütöttem... úgy is finom volt, de a családom számára mézes tésztából az igazi > próbáld ki Te is! :))
VálaszTörlésPetra: köszönöm szépen! :)
Gizi: Neked is köszönöm szépen... és ha a Te családod körében is nagy kedvenc, akkor Neked is meg kell sütnöd hamarosan... :))
B.Ú.É.K. MINDENKINEK! :-)))
Ma megsütöttem a gyerekeimnek valentin napra,imádták!!! Köszönet érte,a receptjét majd belinkelem,köszönöm
VálaszTörlésKedves Ani! Én köszönöm, hogy megjegyzést hagytál és szóltál! Nagyon örülök, hogy ízlett a gyermekeidnek!!! :)) Köszönet a linkelésért is! :)
TörlésKedves Gabriella! Elkészítettem,annyi különbséggel,hogy én mazsolát is tettem bele.Nagyon finom lett! Nagyon jó a recept.Nagyon köszönöm!!! Becsangi
VálaszTörlésNagyon örülök, hogy ízlett. Köszönöm szépen a megjegyzést.
TörlésNagyon örülök a recepteknek, azóta többször sütők az unokáimnak. De szeretnék kérni, ha van mézes zserbós receptet. Köszönöm
VálaszTörlésA napokban elkèszítettem. Isteni lett. Köszönöm a receptet.
VálaszTörlés