2016. december 5., hétfő

Mézes puszedli

Nagyon szeretem ezt a puszedli receptet, mert egyszerűen, gyorsan elkészíthetőnem kell pihentetni 1 éjszakát, sőt 1 percet sem, és sütés után már azonnal fogyasztható, mert finom puha. Lehet készíteni töltelék nélkül is és tojásfehérjehabbal bevonva, de a családom és én jobban szeretjük jó érett házi szilvalekvárral töltve és étcsokoládéba mártva, ezért általában így készítem. Az Adventi időszakban vagy az ünnepekre készítsétek el bátran, szeretni fogjátok.

A pöttyös kerámia és süteményrács megtalálható a webáruházban az alábbi linken:





Hozzávalók a tésztához:
45 dkg finomliszt
10 dkg porcukor
1 csapott teáskanál szódabikarbóna
2 teáskanál kakaópor
1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
pár csepp frissen facsart citromlé
1 egész tojás
1 tojássárgája
1 evőkanál tejföl
15 dkg méz
8 dkg zsír (esetleg vaj)

+ jó érett, kemény házi szilvalekvár vagy más sütés álló lekvár a töltelékhez

Hozzávalók a csokis bevonathoz:
20 dkg étcsokoládé
1 evőkanál olaj

Ha tojásfehérjehabbal szeretnétek bevonni csoki helyett,
akkor az alábbi hozzávalók szükségesek:
fél tojásfehérje
6 dkg porcukor





Elkészítés:
1. A tésztához a száraz hozzávalókat összekeverjük: a lisztet, porcukrot, szódabikarbónát, kakaóport és a mézeskalács fűszerkeveréket. 
2. Majd elmorzsoljuk benne a zsírt, az 1 tojást + az 1 tojássárgáját, a tejfölt, citromlevet és mézet, majd összeállítjuk/összegyúrjuk a tésztát, ami enyhén lágy legyen, de ne ragacsos, könnyen kezelhető. (Pici liszttel vagy pici tejföllel korrigáljunk a tésztán, hogy megfelelő legyen az állaga.)
3. A tésztából kis kerek formákat nyomkodunk a kezünkkel, melynek közepébe teszünk 1 kávéskanálnyi lekvárt és golyókat formázunk a tésztából (a golyók tyúktojásnagyságúak legyenek). De ha más/ünnepi formákat szeretnénk készíteni (pl. szív vagy csillag), akkor a tésztát enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk 5 mm vastagra, kiszaggatjuk a formákkal, minden második közepére teszünk 1 kávéskanál lekvárt, melyet befedünk egy másik formával, a széleit enyhén megnyomkodjuk. 
4. A puszedliket sütőpapíros tepsire tesszük és előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 7-8 percig sütjük. Puha legyen, amikor kivesszük, mert sütés után még szilárdulni fog! (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet, de ne süssük túl, mert akkor kemény, száraz és keserű lesz!) 
5. A csokit gőz felett megolvasztjuk, simára keverjük az olajjal és a kihűlt puszedliket megmártjuk, sütőpapíros tálcára vagy sütőrácsra tesszük és hagyjuk dermedni. 
Süteményes dobozban tárolva sokáig eláll, ha eleget készítünk. :)

Tipp: Ha tojásfehérjehabbal szeretnétek készíteni, akkor a tojásfehérjét a porcukor felével enyhén felverjük, majd hozzáadjuk a porcukor másik felét is és nem túl kemény habbá verjük, mellyel a már nem forró, de még langyos puszedliket bevonjuk, majd szilárdulni hagyjuk.




Jó étvágyat!