2016. április 30., szombat

Bécsi kocka

Nagyon finom krémes sütemény! Nem fogjátok elhinni, de ezt a sütit a férjem készítette nekem Anyák napjára és persze egy kicsit segített neki a kisfiam is. Ügyesek, igaz? :) A férjem nagyon jól tud főzni, csoda finomakat készít és tulajdonképpen sütni is tud. Persze ez számára nagyon hobbi, tehát csak ritkán végzi ezeket a tevékenységeket... akkor, amikor kedve és hangulata van hozzá. Ez a sütemény is nagyon-nagyon jól sikerült, köszönöm szépen, imádlak Titeket!






Hozzávalók a sárga tésztához:
20x20 cm-es tepsihez - 16 darab kockához 
5 tojássárgája (nagy tojások)
5 dkg porcukor
15 dkg finomliszt
fél csomag sütőpor ( 6 g)

A barna tésztához:
5 tojásfehérje
5 dkg porcukor
10 dkg finomliszt
fél csomag sütőpor
5 dkg reszelt étcsokoládé

A krémhez:
2 csomag vaníliás pudingpor
6 dl tej
15 dkg puha vaj
8 dkg porcukor
1 citrom reszelt héja és leve (bio)
+ a tetejére kókuszreszelék


A pöttyös kézműves kerámia több színben megtalálható a webáruházban az alábbi linken:




Elkészítés:
1. A sárga tésztához a tojások sárgáját habosra keverjük a porcukorral (fehéredésig), majd lassanként hozzáadunk 8-10 evőkanál vizet, végül a sütőporral összekevert lisztet. (Annyi kanál vizet adjunk hozzá, hogy a tészta állaga olyan legyen, mint a piskótának - ne legyen túl sűrű.) A tésztát két egyenlő részre osztjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe egyengetjük egyenként és előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben  kb. 10-10 perc alatt megsütjük. Végezzünk tűpróbát!
2. A barna tésztához a tojásfehérjéket kemény habbá verjük, apránként hozzákeverjük a porcukrot és még így is verjük egy picit. Majd belevegyítjük a sütőporral összekevert lisztet, végül óvatosan beleforgatjuk a reszelt csokoládét is. Sütőpapírral bélelt tepsiben előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben tűpróbáig sütjük. 
3. A krémhez a pudingport simára keverjük a cukorral és kevés tejjel. Hozzáöntjük a többi tejet is és felforraljuk - folytonos keverés mellett sűrű pudingot készítünk, majd teljesen kihűtjük! A vajat habosra keverjük, majd összevegyítjük a pudinggal, a citrom reszelt héjával és kifacsart levével. Kevés krémet félre teszünk a süti tetejére, a maradékot két egyenlő részre osztjuk.
4. Az egyik sárga lapra kenjük a krém egyik részét, erre jön a csokis (barna) tészta, majd elsimítjuk rajta a krém másik felét, erre jön a másik sárga tészta. A tetejére kenjük a félretett krémet és megszórjuk kókuszreszelékkel. 
5. Azonnal is szeletelhetjük, de várhatunk is vele kb. 1 órácskát, hogy picit dermedjen a krém - ezután már szépen lehet kockákra szeletelni. Ha 5 cm X 5 cm-es kockákra vágjuk, akkor ebből a mennyiségből 16 kockát kapunk.



 
Jó étvágyat!

2016. április 29., péntek

Baconben sült sajttekercs

5-10 perc alatt elkészíthető vacsora vagy reggeli ötlet. Ropogós sült bacon, olvadozó sajt... hmmm, isteni finom! Mindenképp próbáljátok ki!
Néhány hónappal ezelőtt láttam meg egy külföldi oldalon és rögtön megtetszett, mert annyira kívánatos volt a róla készült fotó - el is mentettem ezt az ötletet, hogy ne felejtsem el, hisz' millió új recept várakozik kipróbálásra a magazinjaimban, könyveimben, interneten. (Megrögzött gasztro magazin és süteményes könyv vásárló vagyok, a konyhapolcaim roskadoznak a könyvektől - csak lenne már több időm a sütögetésre!)  Mivel a kisfiammal ma reggel olyan nehezen tudtuk eldönteni, hogy mit reggelizzünk, eszembe jutott ez a finomság. A férjem akkor már elindult dolgozni, így Ő csak most látja itt a monitoron keresztül a fotókat és biztos szemrehányóan nézi, neki vajon mikor készítek ilyet.  (Tudom, hogy szereted nézegetni a blogomat, úgyhogy tuti, ezt a bejegyzést is észreveszed majd. Ne aggódj, Neked is elkészítem. :))


A pöttyös kézműves kerámiák megtalálhatók a webáruházban az alábbi linken:





Hozzávalók:
4 személyre
8 szelet friss kenyér 
(bármilyen: fehér kenyér, barna kenyér, teljes kiőrlésű...)
8 szelet bacon
8 szelet cheddar sajt
(vagy bármilyen hasonló állagú sajt: trappista, edami, gouda)

+ a sütéshez pici vaj




Elkészítés:
1. A kenyérről levágjuk a héját (nagyjából négyzet alakúra vágjuk a kenyeret (vagy olyasmi nagyságúra, amilyen a szelet sajtunk). Majd a nyújtófával kicsit kinyújtjuk, lelapítjuk.
2. A kenyérszeletre ráhelyezünk egy szelet sajtot, szorosan feltekerjük, majd körbetekerjük egy szelet baconnel és összetűzzük egy fogpiszkálóval.
3. A serpenyőben pici vajat olvasztunk és közepes vagy alacsony lángon megsütjük a tekercseket - közben forgatjuk őket, hogy minden oldala szép pirult legyen és a sajt is olvadni kezdjen.
4. Forrón tálaljuk, és friss paradicsommal, paprikával csoda finom!!







Jó étvágyat!

2016. április 16., szombat

Zserbópite

A zserbó a családom számára örök kedvenc, évente többször is elkészítem. Ez a pite pedig egy gyorsabb és egyszerűbb változat, mégis teljesen a zserbó ízvilágát nyújtja. Linzertészta, finom házi sárgabarack lekvár, dió és csokoládé. Olyan kis guszták ezek a csepp szeletkék és annyira finom, hogy az ember nem tud neki ellenállni. :)
Néhány hete készítettem - még Húsvétra - és majdnem megfeledkeztem arról, hogy közzé tegyem, pedig az ünnepek alatt több vendég is kérte a receptet és direkt készítettem  róla képet is. Épp ma figyelmeztetett rá az egyik barátnőm, hogy mikor akarom már kitenni a receptet. Látod, már hozom is Neked... és minden zserbórajongónak. :)






Hozzávalók a tésztához:
20x30 cm-es tepsihez
20 dkg finomliszt
7 dkg porcukor
10 dkg vaj
3-4 evőkanál víz

A töltelékhez:
kb. 15 dkg darált dió
6 dkg kristálycukor
3 tojás
20 dkg házi sárgabarack lekvár vagy sütés álló lekvár
5 dkg reszelt étcsokoládé

A tetejére:
10 dkg étcsokoládé
1-2 evőkanál olaj


A pöttyös kézműves kerámiák megtalálhatók a webáruházban az alábbi linken:




Elkészítés:
1. Összekeverjük a lisztet a porcukorral, elmorzsoljuk benne a vajat, majd annyi vizet adunk hozzá, hogy jól össze tudjuk gyúrni a tésztát. Enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk tepsi nagyságúra és kivajazott/lisztezett vagy sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük. Villával itt-ott megszurkáljuk a tetejét és előmelegített 180 fokos sütőben alsó-felső sütési programon (vagy hagyományos sütőben) kb. 12 percig elősütjük. 
2. Ezalatt elkészítjük a tölteléket: a tojásokat összekeverjük a cukorral (nem kell habosra, csak jól összekeverni egy villával), majd hozzáadjuk a darált diót is. 
3. A sütőből kivett tésztát megkenjük a lekvárral, ráterítjük a diós krémet, végül egyenletesen rászórjuk az 5 dkg reszelt csokoládét is. Majd 170 fokos légkeveréses sütőben további 20 percig sütjük. (Természetesen hagyományos sütőben is lehet sütni 180 fokon.)
4. Ha teljesen kihűlt a sütemény, gőz felett megolvasztjuk a csokoládét, simára keverjük az olajjal és rásimítjuk a sütemény tetejére. 
5. Amikor megdermedt a csokoládé, forró vízbe mártjuk a kést, megtöröljük és felszeleteljük a süteményt 2 cm x 6 cm-es pici szeletekre.

Tipp: Aznap is fogyasztható nyugodtan, de szerintem érdemes eltenni belőle néhány darabot egy dobozkába, mert másnap és harmadnap fogyasztva még finomabb!






Jó  étvágyat!
Vidék íze, 2015. július

2016. április 9., szombat

Villámgyors vajas-tejfölös pogácsa - kelesztés nélkül

Annyira örülök, hogy kipróbáltam ezt a pogácsát! Valóban gyorsan, egyszerűen elkészül (kb. 1 óra alatt) és csoda finom - kívül ropogós, belül nagyon jó puha. ...és másnapra sem szárad ki! Már most látom, hogy ez a recept is nagyon közkedvelt lesz itt a blogon. :) Számomra kedvenc lett, gyakran fogom sütögetni, ha sós nassolni valóra vágyunk. 


A pöttyös kézműves kerámia megtalálható a webáruházban az alábbi linken:


Hozzávalók:
38 darabhoz
50 dkg átszitált finomliszt
20 dkg puha vaj
4 dkg friss élesztő
fél dl langyos tej
1 kávéskanál kristálycukor
1 kis pohár tejföl (140 g)
2 tojássárgája
5 dkg reszelt trappista sajt
1 csapott evőkanál só

+ a tetejére 1 tojássárgája 
egy kis marék mag vegyesen (len-, napraforgó, szezámmag)
5 dkg reszelt trappista sajt





Elkészítés:
1. A langyos tejben elkeverjük a cukrot és felfuttatjuk benne az élesztőt. A lisztben elkeverjük a sót és a reszelt sajtot, elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojássárgákat, a felfuttatott élesztőt, végül a tejfölt. Összegyúrjuk a tésztát - pici liszt vagy tejföl hozzáadásával korrigálhatunk rajta, hogy egy könnyen gyúrható tésztát kapjunk.
2. Enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk kb. másfél cm vastagra, majd egy 4-5 cm átmérőjű pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk és meleg helyen hagyjuk 15-20 percig pihenni.
3. Majd a tetejét lekenjük a tojássárgájával, megszórjuk némelyiknek a tetejét a magkeverékkel, némelyiket a reszelt sajttal. Előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben 15 perc alatt megsütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet!)







Jó étvágyat!

Vidék íze, 2015. július

2016. április 5., kedd

Bécsi sült túrós palacsinta

Ki ne szeretné a túrós palacsintát...? Ez a felturbózott sült változat nyakon öntve a finom vaníliás öntettel pedig káprázatosan finom!! Odavagyok érte! :) Az ötletet Lajos Mari adta, de a palacsinta tésztát a jól bevált receptem szerint készítettem.
Kitűnő vendégváró, de egész nyugodtan tálalhatjuk egy tartalmas leves mellé is második fogásnak. Csakis ajánlani tudom mindenkinek!




Hozzávalók a palacsintához:
8-10 darabhoz
  5 púpos evőkanál sima liszt
kb. 3 dl tej
  2 tojás
  2 dkg kristálycukor
csipet só
+ 1 evőkanál olaj a sütéshez

A töltelékhez:
25 dkg tehéntúró
5 dkg mazsola
2 evőkanál rum
3 evőkanál puha vaj
2 tojás
10 dkg porcukor
1 biocitrom reszelt héja

Az öntethez:
1 tojás
3 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 dl tej


Kerámia sütőtálak megvásárolhatók a webáruházban az alábbi linken:
www.pottyosotthon.hu 
 



Elkészítés:
1. A tésztához a tojásokat összekeverjük a cukorral és egy csipet sóval, majd hozzáadjuk a lisztet és teljesen simára keverjük. Apránként hozzáadjuk a tejet is és összekeverjük. (azért nem adjuk hozzá egyszerre a tejet, mert így lehet érezni, hogy mennyi kell még hozzá, hogy palacsinta sűrűségű tésztát kapjunk - ne legyen annyira folyós, mint a víz, de sűrű sem legyen - igazából a palacsinta tésztát érzésre kell bekavarni) Amikor bevakartuk a tésztát, kb.  10 percig állni hagyjuk. A palacsintasütőt felforrósítjuk 1 kávéskanálnyi olajjal, majd egy kisebb merőkanálnyi tésztát elterítünk a sütőben, megsütjük a palacsinta mindkét oldalát. (nem muszáj minden palacsinta előtt beolajozni a sütőt, elég minden harmadik palacsinta előtt) A palacsintákat szépen egymásra tesszük.
2. A töltelékhez a megmosott mazsolát beáztatjuk a rumba. A tojásokat kettéválasztjuk: a fehérjét kemény habbá verjük. A vajat habosra keverjük a porcukorral, majd egyenként hozzáadjuk kevergetve a tojássárgákat, aztán a túrót, a reszelt citrom héját, végül óvatosan beleforgatjuk a felvert tojáshabot, illetve a rumba áztatott mazsolát is.
3. A palacsintákat megtöltjük a túrós töltelékkel, feltekerjük és mindegyiket kettévágjuk középen. Egy 20x25 cm-es sütőtálat vajjal kikenünk, majd a palacsintatekercseket vágott felükkel felfelé sorban belehelyezzük a tálba (kicsit egymásra helyezve, mint egy cseréptető :). 
4. Az öntethez a hozzávalókat simára keverjük és a palacsintákra locsoljuk. Előmelegített 200 fokos sütőben alsó-felső sütésen (vagy hagyományos sütőben) kb. 20 percig sütjük. (Amikor az öntet picit megszilárdul és a palacsinták teteje aranybarna, akkor már jó.)




Jó étvágyat!

Lajos Mari  receptje alapján

2016. április 2., szombat

Madárfészek

Omlós tészta, roppanós habcsók, meggylekvár és csokoládé... igaz, jól hangzik? Hát még mennyire finom!! A férjemnek nagy kedvence lett, nem győzte enni egyiket a másik után. :) Valóban nagyon finom, mutatós kis sütemény - az édes roppanós habcsókot olyan jól kiegészíti a darabos, savanyú meggylekvár. Tegyétek próbára - a vendégek és a család rajongani fognak érte! :)






Hozzávalók:
kb. 40 darabhoz
35 dkg finomliszt
15 dkg zsír
5 dkg porcukor
2 tojássárgája
fél csomag sütőpor (6 g)
1 citrom reszelt héja (bio)
1 csomag vaníliás cukor
2-3 evőkanál tejföl

A habhoz:
4 tojásfehérje
30 dkg porcukor

+ meggylekvár (vagy hasonló savanyú lekvár)
5 dkg étcsokoládé + 1 evőkanál olaj


A vintage stílusú pöttyös-virágmintás porcelán süteményes kínáló megtalálható a webáruházban
az alábbi linken:


Elkészítés:
1. A lisztet összekeverjük a sütőporral, vaníliás cukorral és a porcukorral, elmorzsoljuk benne a zsírt, majd hozzáadjuk a tojást, citromhéjat, végül annyi tejfölt adunk hozzá, hogy egy könnyen kezelhető, jól nyújtható tésztát kapjunk. Jól összegyúrjuk, majd enyhén lisztezett felületen 5 mm vastagra kinyújtjuk és kb. 5-6 cm átmérőjű köröket szaggatunk belőle, melyeket sütőpapíros tepsire sorakoztatunk.
2. A tojásfehérjéket jó kemény habbá verjük, majd apránként hozzáadjuk a porcukrot, közben fél-fél percig verjük a kézi mixerrel vagy robotgéppel. (Ne adjuk hozzá egyszerre a porcukrot, csak apránként, így a végén szép fényes, szinte vágható habot kapunk.)
3. A habot csillagcsöves habzsákba töltjük és köröket nyomunk a tésztakorongokra (egy tésztakorongra két kört nyomunk egymásra, hogy szép magas legyen). Előmelegített 170 fokos sütőben alsó-felső sütésen (vagy hagyományos sütőben) kb. 14-15 percig sütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet. De maradjon fehér a hab! Amikor enyhén kezd barnulni és keménynek érezzük, akkor már jó, vegyük ki a sütőből!)
4. Minden habcsók közepére kanalazzunk ízlés szerint meggylekvárt. Majd gőz felett olvasszuk meg a csokoládét, keverjük simára az olajjal, töltsük egy zacskóba, melynek végére picike lyukat vágunk és csorgassuk a sütemény tetejére a csokoládét.





          
Jó étvágyat! 
 Csábító házi sütemények 5.