A legfinomabb rácsos linzer

Idézzük fel a gyerekkorunkat ezzel a puhám omlós tésztájú házi sárgabarack lekváros rácsos linzerrel! Szeretem azokat az emlékképeket felidézni, melyek ehhez a süteményhez kötnek - Anyukám és Erzsi néném is gyakran készítette. Az egyik legegyszerűbb kiadós sütemény, melyet  1 óra alatt az asztalra varázsolhatunk, és számomra az egyik legkedvesebb is.

Szerepel már a blogon (itt található), de akkor kicsit téliesebb ízvilággal készítettem,  most a darált diót és az őrölt fahéjat elhagytam.

A pöttyös kézműves kerámiák megtalálhatók a webáruházban az alábbi linkre kattintva: 

Pöttyös Otthon - www.pottyosotthon.hu 

 

Hozzávalók:

kb. 30x25 cm-es tepsihez

50 dkg finomliszt

9 g sütőpor

20 dkg porcukor

1 megmosott/szárazra törölt citrom reszelt héja (bio vagy kezeletlen)

1 tojás

20 dkg vaj (esetleg margarin)

1 dl tej

esetleg 1 evőkanál tejföl

+ 15 dkg házi sárgabarack lekvár

Elkészítés:

1. A lisztben elkeverjük a sütőport, a porcukrot és a reszelt citrom héját, majd elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojást és a tejet és összegyúrjuk a tésztát. Könnyen kezelhető, jól nyújtható tésztát kapjunk, ne legyen se kemény, se ragacsos! Ha kicsit keménynek érezzük, adjunk hozzá pici tejfölt, vagy ha túl lágynak, akkor korrigáljuk kis liszttel.

2. A tészta 2/3 részét enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk téglalap alakúra kb. 1 cm vastagra, a nyújtófa segítségével a kivajazott/lisztezett tepsire helyezzük és egyenletesen megkenjük a lekvárral. 

3. A maradék 1/3 tésztát vékonyra kinyújtjuk és 1 cm széles rácsokat vágunk belőle derelyevágóval vagy késsel, melyeket ráhelyezünk a tepsiben lévő tészta tetejére.

4. Előmelegített 170 fokos légkeveréses sütőben kb. 18-20 perc alatt megsütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet.)

5. A megsült tészta tetejét meghintjük porcukorral és szeletelve tálaljuk.

Tipp: 

1. Csak házi lekvárral vagy esetleg sütésálló lekvárral készítsük, különben sütés közben kifolyik belőle az összes lekvár!

2. Sárgabarack lekvárral a legfinomabb, de nyugodtan készíthetjük meggy, málna, őszibarack lekvárral  is.

 

Jó étvágyat!      

Kókuszos-kakaókrémes rakott keksz - sütés nélkül

Előfordul, hogy nincs elég idő vagy kedv sütemény sütéshez, mégis készíteni kell valami finom vendégvárót. Ez a könnyen, gyorsan elkészíthető desszert tökéletesen megfelel az ilyen alkalmakra. A kakaós krémjét különösen ajánlom figyelmetekbe, mert nagyon-nagyon finom! A férjem meg is jegyezte, hogy ezt a krémet szeretné látni más süteményekben is, annyira ízlik neki.
Ez a finomság is a kisfiam ovis farsangjára készült - ami ugyan már bő 1 hete volt, de végre felkerül a blogra is - mindenképp itt a helye.

A pöttyös kézműves kerámia több színben is megtalálható a webáruházban az alábbi linken:

Pöttyös Otthon - www.pottyosotthon.hu 

Hozzávalók:

kb. 20x25 cm-es tepsihez vagy tálhoz

 60-70 db négyzet alakú háztartási keksz

8 dl tej

6 púpozott evőkanál búzadara

20 dkg kristálycukor

2 púpozott evőkanál cukrozatlan kakaópor

7-8 dkg mazsola (elhagyható, aki nem szereti)

1 csomag vaníliás cukor

20 dkg vaj

2 dkg kókuszreszelék     

Elkészítés:

1. A kakaóport, vaníliás cukrot, kristálycukrot, búzadarát simára keverjük a tejjel, majd alacsony lángon összefőzzük folyamatosan kevergetve (kb. 10 percig főzzük). Amikor már kissé besűrűsödött, elzárjuk alatta a lángot, langyosra hűtjük kevergetve, majd elkeverjük benne a vajat és a megmosott/lecsöpögtetett mazsolát. 

2. A tál vagy tepsi aljára kirakjuk sorba a kekszet, majd egyenletesen rákenjük a kakaós krém felét, erre ismét teszünk egy sor kekszet, végül rátesszük a krém másik felét. A tetejét megszórjuk a kókuszreszelékkel, és betesszük a hűtőbe legalább 4-6 órára, hogy átpuhuljon a keksz.

3. Tetszőlegesen felszeletelve tálaljuk.

   

Jó étvágyat! 

Citromkrémes szelet

Puhán omlós tészta citromos krémmel és házi sárgabarack lekvárral. Ez az egyik legfinomabb lakodalmas sütemény! Legalábbis gyerekkoromban, amikor voltam néhány lagziban a szüleimmel, ez a süti minden asztalon jelen volt és én nagyon szerettem! Ti emlékeztek rá? Ha nem, akkor érdemes elkészítenetek, ízleni fog! Nagyon! :)

A múlt szombaton volt a kisfiam farsangja az óvodában, arra az alkalomra sütöttem ezt a süteményt - persze 1-2 szeletet hagytam itthon a fotózás kedvéért is.

Hozzávalók a tésztához:

25x20 cm-es tepsihez

40 dkg finomliszt

1 tojás

12 dkg zsír

fél csomag sütőpor (6 g)

10 dkg porcukor

kb. 1,5 dl tejföl

A krémhez:

4 dl tej

4 evőkanál finomliszt

1 kis citrom leve és reszelt héja (kezeletlen citrom)

20 dkg puha vaj

15 dkg porcukor

+ 4-5 evőkanál sárgabarack lekvár

A pöttyös kézműves kerámiák többféle színben megtalálhatók a webáruházban az alábbi linken:

Pöttyös Otthon - www.pottyosotthon.hu

Elkészítés:

1. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a porcukorral, elmorzsoljuk benne a zsírt, hozzáadjuk a tojást, végül annyi tejfölt adunk hozzá, hogy egy könnyen kezelhető, jó nyújtható tésztát kapjunk. (Nem biztos, hogy kell hozzá a 1,5 dl tejföl - a tészta ne legyen se nagyon lágy, ragacsos, se kemény!)

2. A tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, majd egyenként kinyújtjuk kb. 20x25 cm-es téglalap alakúra, melyet egy enyhén vajazott/lisztezett tepsi hátulján kisütünk (egyenként) előmelegített légkeveréses sütőben 180 fokon 6 perc alatt. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet, a lényeg, hogy világos maradjon a tészta! Amikor a sarkai enyhén kezdenek barnulni, vegyük ki! ...és természetesen hagyományos sütőben is süthető.) A tésztalapokat hagyjuk kihűlni.

3. A krémhez a lisztet a tejjel simára keverjük, majd alacsony lángon, folyamatos kevergetés közben sűrű krémmé főzzük. Hideg vízre állítjuk a lábast és szintén folyamatosan kevergetve teljesen kihűtjük a krémet.

A vajat a porcukorral kihabosítjuk, hozzáadjuk a citrom levét és reszelt héját, összekeverjük, majd hozzáadjuk a lisztes pépet és szép sima krémmé keverjük az egészet. 

4. Egy tésztalapot ráteszünk egy tálcára, egyenletesen megkenjük a citromos krém felével, majd rátesszük a második tésztalapot, melyet megkenünk a lekvárral. Erre ismét jön egy tésztalap, rá a citromos krém második fele, végül betakarjuk a negyedik tésztalappal. 

5. Hűtőbe tesszük 1 éjszakára dermedni + hogy jól összeálljon a sütemény. Másnap kitesszük a konyhapultra szobahőmérsékletre kb. 1 órára, hogy puhulni tudjon egy kicsit, majd megszórjuk a tetejét porcukorral és tetszés szerint felszeleteljük.

Jó étvágyat!

A kis szőke hercegem az óvodai farsangon mi más szeretett volna lenni, mint Herceg. :)
Ezt a versikét mondta, melyet én írtam Neki - óriási sikere volt, 
Ő kapta a legnagyobb tapsot, aminek nagyon örült.

"Miről álmodik a lány,
sok holdfényes éjszakán?
A szőke hercegről talán?
Én vagyok a szőke herceg, hófehér paripán,
s van egy kacsalábon forgó palotám!
Itt a hintóm és a lovam,
nyerge bársony, benne magam.
Lánykérőbe jöttem eléd,
szép Hercegnőm, légy az enyém!"