Idézzük fel a gyerekkorunkat ezzel a puhám omlós tésztájú házi sárgabarack lekváros rácsos linzerrel! Szeretem azokat az emlékképeket felidézni, melyek ehhez a süteményhez kötnek - Anyukám és Erzsi néném is gyakran készítette. Az egyik legegyszerűbb kiadós sütemény, melyet 1 óra alatt az asztalra varázsolhatunk, és számomra az egyik legkedvesebb is.
Szerepel már a blogon (itt található), de akkor kicsit téliesebb ízvilággal készítettem, most a darált diót és az őrölt fahéjat elhagytam.
A pöttyös kézműves kerámiák megtalálhatók a webáruházban az alábbi linkre kattintva:
Hozzávalók:
kb. 30x25 cm-es tepsihez
50 dkg finomliszt
9 g sütőpor
20 dkg porcukor
1 megmosott/szárazra törölt citrom reszelt héja (bio vagy kezeletlen)
1 tojás
20 dkg vaj (esetleg margarin)
1 dl tej
esetleg 1 evőkanál tejföl
+ 15 dkg házi sárgabarack lekvár
Elkészítés:
1. A lisztben elkeverjük a sütőport, a porcukrot és a reszelt citrom héját, majd elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojást és a tejet és összegyúrjuk a tésztát. Könnyen kezelhető, jól nyújtható tésztát kapjunk, ne legyen se kemény, se ragacsos! Ha kicsit keménynek érezzük, adjunk hozzá pici tejfölt, vagy ha túl lágynak, akkor korrigáljuk kis liszttel.
2. A tészta 2/3 részét enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk téglalap alakúra kb. 1 cm vastagra, a nyújtófa segítségével a kivajazott/lisztezett tepsire helyezzük és egyenletesen megkenjük a lekvárral.
3. A maradék 1/3 tésztát vékonyra kinyújtjuk és 1 cm széles rácsokat vágunk belőle derelyevágóval vagy késsel, melyeket ráhelyezünk a tepsiben lévő tészta tetejére.
4. Előmelegített 170 fokos légkeveréses sütőben kb. 18-20 perc alatt megsütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet.)
5. A megsült tészta tetejét meghintjük porcukorral és szeletelve tálaljuk.
Tipp:
1. Csak házi lekvárral vagy esetleg sütésálló lekvárral készítsük, különben sütés közben kifolyik belőle az összes lekvár!
2. Sárgabarack lekvárral a legfinomabb, de nyugodtan készíthetjük meggy, málna, őszibarack lekvárral is.
Jó étvágyat!